Daging jeli adalah hidangan tradisional yang terdapat di hampir semua pesta perayaan. Terdapat beberapa resipi untuk memasak daging jeli ini dalam periuk perlahan.
Resipi memasak daging jeli klasik dalam periuk perlahan
Masak daging jeli dalam periuk perlahan mengikut resipi klasik. Sediakan 1 kg daging lembu (pada tulang), 1 kg kaki babi, 200 g wortel, 300 g bawang, 2 akar pasli, 4 ulas bawang putih, 4 daun salam, 6 biji lada hitam, garam.
Basuh kaki babi dan letakkan di dalam mangkuk multicooker. Isi mereka dengan air. Hidupkan mod "Stew" dan masak kaki selama 4 jam. Masukkan daging lembu dan masak selama 2 jam lagi. Keluarkan busa secara berkala semasa memasak. Potong bawang menjadi kepingan besar dan wortel menjadi cincin tebal. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, masukkan akar pasli, tambah garam dan masak daging selama 1 jam lagi. Masukkan daun salam sepuluh minit sebelum memasak berakhir.
Kupas dan potong bawang halus. Dinginkan daging sedikit, asingkan tulang dan potong halus. Masukkan daging ke dalam mangkuk dalam dan taburkan dengan bawang putih cincang. Tuangkan isi pinggan dengan kuah panas, kacau. Dinginkan kuahnya dengan daging pada suhu bilik dan kemudian masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama 6-7 jam.
Kaldu agar-agar dapat diringankan dengan menambahkan beberapa tetes jus lemon.
Daging jeli Georgia
Masak daging jeli Georgia dalam periuk perlahan. Ambil 6 kaki babi, bawang, akar pasli, 3 daun lavrushka, 2 lemon, ketumbar, garam, dan lada secukup rasa.
Rendam kaki semalaman dengan air sejuk, kemudian gosokkannya dengan pisau tajam, pisahkan kuku. Letakkan kaki dalam periuk perlahan, masukkan bawang, pasli dan daun salam. Masukkan air, tetapkan ke "Rebus" dan masak daging selama 4 jam, secara berkala menghilangkan buih.
Keluarkan kaki yang sudah siap dari kuahnya, dinginkan sedikit dan potong memanjang. Buang tulang dengan teliti sedemikian rupa sehingga tiub kulit dengan daging keluar dari kaki. Terikan kuahnya. Perah jus dari lemon, potong ketumbar hingga halus. Masukkan jus ketumbar dan lemon ke dalam kuahnya, kacau hingga sebati. Susun gulungan daging babi di atas pinggan, tutup dengan kaldu, sejuk hingga suhu bilik dan biarkan sehingga sejuk beku.
Daging jeli Georgia disajikan, dihiasi dengan kepingan lemon dan ketumbar.
Jeli ayam dalam periuk perlahan
Dalam periuk perlahan, anda boleh memasak jeli ayam. Sediakan setengah ayam, 1-2 telur, 1 daun bay, 1-2 biji. cengkih, garam, lada hitam - secukup rasa, 1 cengkih bawang putih, pasli.
Bilas bangkai ayam, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air. Masukkan garam, daun salam, lada, cengkih. Tetapkan mod "Stew" pada multicooker selama 2 jam. Ingatlah untuk menggosok busa semasa memasak. Keluarkan bangkai, angkat daging, potong halus. Potong bawang halus.
Terikan kuahnya. Rebus telur, kupas, kemudian potong menjadi kepingan nipis. Di bahagian bawah pinggan, masukkan lapisan daging, bawang putih, tuangkan kuahnya sehingga sedikit di atas paras daging. Masukkan daging jeli di dalam peti sejuk selama 1 jam. Keluarkan piring daging jeli, masukkan bulatan telur, daun pasli dan tuangkan kuahnya ke tepi pinggan. Letakkan pinggan di dalam peti sejuk sehingga pekat.
