Betapa menyenangkannya membuka balang timun renyah atau tomato masak pada musim sejuk! Dan mereka boleh disediakan dengan sederhana, walaupun tanpa mensterilkan tin.
- Timun dan tomato - kira-kira 0,5 kg
- Garam - 3 sudu teh bulat
- Gula - 3 sudu teh bulat
- Cuka 70% - 1.5 sudu teh
- Daun kismis hitam (atau ceri) - 3-4 keping
- Kacang polong - 4-5 keping
- Bawang putih - 1-2 ulas
- Dill - sepasang payung wangi
Penyediaan:
1. Masukkan bawang putih, dill, daun kismis dan rempah-rempah di bahagian bawah balang.
2. Basuh timun dan tomato dan masukkan ke dalam balang (tomato mesti berada di atas.
3. Tuangkan kira-kira 2 liter air ke dalam periuk dan didihkan.
4. Tuangkan timun dan tomato dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 5-6 minit.
5. Kemudian tuangkan air kembali ke dalam periuk dan didihkan lagi.
6. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran lagi selama 5-6 minit.
7. Pada masa ini, masukkan 3 sudu teh gula dan garam ke dalam periuk.
8. Tiriskan balang dan kacau untuk melarutkan garam dan gula.
9. Apabila air mula mendidih, tuangkan cuka dengan teliti ke dalamnya dan tunggu hingga air mendidih curam.
10. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran dan gulung balang.
11. Letakkan balang terbalik di tempat yang gelap sehingga ia sejuk sepenuhnya. Tutup dengan tuala tebal.
12. Setelah sejuk, acar disimpan dengan baik di tempat yang gelap dan sejuk.
Penting! Pastikan garam sesuai untuk pengambilan dan acar. Perkara ini mesti ditunjukkan pada bungkusan.
Petunjuk berguna: untuk mengelakkan sayur-sayuran jatuh dari balang semasa menyiram air, anda boleh menggunakan penutup khas dengan lubang.
Resipi ringkas dan terbukti ini akan membantu mengekalkan rasa dan aroma sayur-sayuran sepanjang musim sejuk.
