Pada musim timun, suri rumah berusaha untuk menyiapkan timun untuk kegunaan masa depan: mereka acar, asin, kalengan, beku. Timun seperti itu, dimasak di rumah, selalu diminati, baik pada hari bekerja dan juga hari cuti. Terdapat banyak resipi untuk memetik sayur ini, tetapi yang paling popular ialah timun acar tanpa pensterilan.
Resipi timun acar yang tidak disterilkan
Timun acar dengan cara ini sesuai bukan hanya sebagai pembuka selera di atas meja. Mereka juga bagus dalam kursus pertama. Jadi, sebagai contoh, mereka membuat tambahan yang indah untuk acar dan barang keperluan. Timun tanpa pensterilan bukan sahaja enak, tetapi juga aromatik dan rangup. Resipi ini berdasarkan prinsip mencurahkan buah.
Apa yang perlu disediakan untuk memetik timun tanpa pensterilan untuk satu balang dengan kapasiti 1.5 liter
Timun sekitar 900 g (bergantung pada ukuran buah)
Untuk air garam yang anda perlukan
- 750 ml air
- 55 g gula pasir
- 40 g garam
- 30 ml cuka 9%
Set wangian
- dua ulas bawang putih
- daun kecil lobak, 2-3 daun kismis, payung dill (daun wangi kegemaran anda)
- 2 helai daun bay
Pickling peringkat
- Di muka, 3 jam sebelum memetik timun, mereka harus direndam dalam air sejuk. Ia harus dituangkan dengan air sehingga timun dengan kepahitan akan hilang dan menjadi lebih elastik, menambahkan kelembapan pada diri mereka.
- Bank mesti dibasuh dengan baik dengan bahan pencuci, dan sebaiknya baking soda dan disterilkan. Cara yang baik adalah meletakkannya di dalam ketuhar panas dengan leher di rak wayar dan biarkan di situ pada suhu 150-170C selama kira-kira 20 minit. Angkat dan biarkan sejuk. Anda boleh memasukkan komposisi daun currant yang harum, lobak, laurel, payung dill. Anda boleh memilih komposisi daun dan herba anda sendiri. Potong bawang, jika besar, menjadi kepingan atau kepingan. Masukkan sebahagian daun dan bawang putih di bahagian bawah balang.
- Lebih baik mengambil timun kecil. Sebaiknya potong buah-buahan besar menjadi dua bahagian. Letakkan timun, gabungkan dengan sisa-sisa daun.
- Sementara itu, air rebus di atas tungku, yang harus dicurahkan ke atas timun yang telah dimasak. Tutup balang dengan isi dengan penutup, yang juga mesti disterilkan. Biarkan timun direndam dalam air mendidih selama 15-20 minit. Anda boleh menutup dengan serbet (tuala).
- Setelah masa yang diinginkan berlalu, toskan air dari balang ke dalam kuali. Masukkan garam, gula dan cuka (cuka boleh ditambah sebelum dicurahkan). Biarkan campuran mendidih. Tuangkan pengasam dengan teliti ke atas timun. Kencangkan penutup balang dengan baik. Periksa kebocoran. Putar balang terbalik. Balut dengan baik. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Kemudian simpan untuk simpanan. Lebih baik jika ia adalah tempat yang sejuk.
Petua resipi yang berguna
semasa memetik timun, anda tidak boleh memotong petua. Simpan sekerap mungkin di dalam balang. Pilih timun segar dengan ukuran yang sama sehingga merata ke seluruh bekas. Anda boleh menambah sesudu vodka ke pengasam. Ia diperlukan agar timun disimpan dengan lebih baik dan tidak meletup - ini adalah bahan pengawet tambahan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sepotong lada panas ke timun sehingga timun kemudian pedas.
