Krim masam adalah produk susu fermentasi nasional dari masakan Rusia. Pada asasnya, banyak sos krim masam yang berbeza dihasilkan, di mana anda boleh menambah komponen yang berbeza, tetapi asas susu masam tidak berubah. Sos ini sesuai dengan daging dan cendawan. Anda boleh membuat salad cendawan yang lazat dan membumbui dengan sos krim masam.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 1 kg kentang;
- - 500 g cendawan;
- - 200 ml krim masam 20% lemak;
- - 50 g mentega;
- - 1 bawang merah;
- - 20 g pasli;
- - 7 ulas bawang putih;
- - tangkai saderi;
- - setengah lemon;
- - mustard, bawang hijau, dill, garam, jintan tanah, lada.
Arahan
Langkah 1
Rebus kentang, kupas, potong kiub besar.
Langkah 2
Cincang bawang putih dengan pasli, panaskan mentega, goreng cendawan di atasnya hingga lembut. Chanterelles, agarics madu atau cendawan porcini akan berjaya. Sebelum ini, semua cendawan mesti dibilas dan dikeringkan, mereka mesti masuk ke dalam kuali tanpa kelembapan berlebihan.
Langkah 3
Masukkan secubit bawang putih, pasli cincang ke cendawan yang hampir siap, kacau, goreng selama satu minit, kemudian tambahkan sedikit jus lemon, lada dan garam secukup rasa. Keluarkan loyang dari dapur.
Langkah 4
Campurkan krim masam dengan mustard, jintan tanah (jintan), bawang hijau, dill. Sos krim masam sudah siap.
Langkah 5
Potong saderi menjadi kiub, bawang menjadi kepingan nipis.
Langkah 6
Campurkan kentang, cendawan, saderi dalam mangkuk. Musim dengan sos krim masam.
