Persatuan apa yang segera timbul apabila kota Tula disebut? Bersama dengan samovar, roti halia Tula yang terkenal akan dikenang. Lembut, beraroma, diisi dengan jem atau susu pekat. Ia akan menjadi makanan yang enak untuk teh atau kopi. Kue roti halia sangat sedap dengan kepanasan, jadi anda bukan sahaja boleh membeli produk siap pakai, tetapi juga membakarnya di rumah.
Resipi roti halia Tula
Untuk ujian, anda memerlukan:
- 600-650 gram tepung gandum;
- 2 telur ayam;
- 200 gram gula pasir;
- 100 gram mentega;
- 3 sudu madu cair;
- 1 sudu teh baking soda;
- serbuk kayu manis secukup rasa;
- pala secukup rasa.
Mentega boleh digantikan dengan marjerin jika perlu.
Untuk pengisiannya, anda memerlukan beberapa sudu penuh jem tebal secukupnya, seperti epal, aprikot, atau jem plum. Jumlah jem yang tepat bergantung pada seberapa tebal yang anda mahukan pengisian produk siap.
Susu pekat rebus juga sesuai untuk diisi.
Untuk pulut, anda memerlukan bahan berikut:
- 4 sudu gula tepung (tanpa bahagian atas);
- 1 sudu besar air suam rebus.
Campurkan gula, telur ayam, mentega lembut atau marjerin, madu berair, baking soda, kayu manis dan pala dalam mangkuk atau periuk dalam. Letakkan bekas di dalam air mandi dan panaskan selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari tab mandi dan, dengan menambah bahagian kecil tepung gandum yang telah diayak, ganti doh.
Bahagikan adunan menjadi 4 kepingan kira-kira sama, gulung masing-masing menjadi lapisan setebal ½ cm. Potong menjadi bilangan kepingan segiempat sama Griskan separuh bahagian dengan isian (jem atau susu pekat rebus), tutup dengan bahagian yang lain dan cubit tepinya.
Dari sekeping doh, anda boleh membuat beberapa angka (keriting, pokok Krismas, jalur), menggunakannya sebagai hiasan. Kemudian roti halia yang sudah siap akan kelihatan sangat estetik.
Gariskan loyang dengan kertas perkamen, minyak dengan minyak tanpa bau. Letakkan kepingan roti halia di atas dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama kira-kira 15 minit. Selama ini, sediakan aising dengan melarutkan gula aising di dalam air.
Keluarkan loyang dengan roti halia yang sudah siap dari ketuhar dan sikat barang bakar panas dengan aising.
Fakta menarik mengenai roti halia Tula
Sebutan pertama yang ditulis mengenai roti halia Tula bermula pada tahun 1685. Pada awal abad ke-20, terdapat lebih dari 20 pengeluar makanan istimewa ini di Tula, masing-masing menghasilkan roti halia mengikut resipi uniknya sendiri. Sayangnya, hampir semuanya hilang.
Penulis hebat Leo Tolstoy sangat menyukai roti halia Tula. Mereka dibuat untuknya di ladang Yasnaya Polyana mengikut resipi lama yang ditulis oleh isteri penulis, Countess Sofya Andreevna.
