Idea menarik untuk membuat manti dalam bentuk wortel cerah hanya mengandungi vitamin dan mood yang hebat. Resipi doh yang tidak biasa juga digunakan - tepung dibancuh dengan jus wortel mendidih, dan telur tidak digunakan.
Ia perlu
- - 2 lobak merah;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 30 g kicap;
- - 5 g cuka beras;
- - 15 g halia parut;
- - 80-100 g cendawan kering;
- - 3/4 cawan biji jagung;
- - 10 g pati jagung;
- - setengah tandan bawang hijau (20 g);
- - 1 sudu minyak bunga matahari;
- - 1 sudu teh minyak bijan;
- Untuk ujian:
- - 500 g tepung;
- - 3/4 cawan jus lobak merah;
- - bawang hijau (untuk hiasan);
Arahan
Langkah 1
Bilas cendawan kering, rendam dalam air semalaman, tekan dengan sesuatu di atasnya sehingga semuanya tenggelam dan tidak melayang di permukaan. Tiriskan air dari cendawan dalam bekas yang berasingan pada waktu pagi, ia masih akan berguna. Picit cendawan ringan dan potong halus.
Langkah 2
Buat doh. Tuangkan tepung ke dalam bekas dengan slaid dan buat kemurungan di dalamnya. Didihkan jus wortel, tuangkan ke dalam tepung dan kacau dengan cepat dengan sudu kayu sehingga jusnya digabungkan dengan tepung. Uleni adunan hingga rata, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 2 jam.
Langkah 3
Campurkan kicap dengan 1/4 cawan air cendawan kering, cuka, dan minyak bijan. Larutkan tepung jagung secara berasingan dengan satu sudu air cendawan. Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumis bawang putih dan halia selama kira-kira 30 saat.
Langkah 4
Kemudian masukkan cendawan, wortel dadu dan jagung. Didihkan selama dua minit lagi. Masukkan campuran kacang soya ke dalam cendawan dan didihkan selama beberapa minit sehingga cairan diserap.
Langkah 5
Kacau tepung jagung yang direndam lagi dan masukkan ke dalam kuali yang diisi, kacau rata. Matikan api dan masukkan bawang hijau ke dalam pengisian. Biarkan hingga sejuk. Pengisiannya boleh disediakan terlebih dahulu (tanpa bawang hijau) dan disimpan selama dua hari di dalam peti sejuk.
Langkah 6
Kumpulkan lobak merah. Bahagikan adunan menjadi 8 keping dan tutup dengan tuala lembap atau bungkus plastik setiap masa agar tidak kering. Bentuk satu bahagian doh menjadi bola dan gulungkannya menjadi bulatan dengan diameter 6 cm. Potong bulatan menjadi 4 sektor, seperti pizza. Gulung kerucut dari setiap sektor, menghubungkan bahagian tepi. Isi 4 kerucut pertama dengan pengisian, tap dengan teliti dengan sudu.
Langkah 7
"Segel" kerucut dan selesaikan penyelewengan dengan jari anda untuk membentuk wortel biasa. Masukkan ekor bawang hijau. Letakkan "wortel" dalam jahitan dandang berganda ke atas perkamen minyak dan tutup dengan kain lembap agar kering.
Langkah 8
Jadi, buat lobak yang selebihnya. Kukus manti- "lobak merah" selama 10 minit. Hidangkan panas dengan kicap.
