Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu atau orang yang anda sayangi dengan hidangan yang tidak biasa dan lazat, masaklah potongan kecil dengan cendawan. Berair dan lembut, mereka menggabungkan rasa cendawan segar goreng dan daging muda yang lembut. Membelanjakan sedikit masa untuk memasak daripada biasa, anda akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa dengan "kejutan" yang luar biasa.
Ia perlu
-
- daging (daging lembu atau daging babi);
- cendawan segar (porcini atau champignons);
- telur;
- lobak merah;
- bawang;
- serbuk roti;
- minyak sayuran;
- lada hitam tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Kupas sebiji bawang dan potong halus. Bilas 500 gram daging sapi muda atau daging babi di bawah air sejuk, potong menjadi kepingan kecil dan putar melalui penggiling daging (anda juga boleh menggunakan daging cincang siap pakai, tetapi tidak dicairkan). Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk dalam dan masukkan bawang cincang, satu telur ayam, garam dan lada hitam secukupnya. Campurkan semuanya dengan sempurna ke dalam jisim homogen.
Langkah 2
Sediakan pengisian cendawan untuk potongan daging. Untuk melakukan ini, lap cendawan dengan tuala kertas; jika cendawan porcini digunakan untuk memasak, bilas dengan baik. Potong bahagian bawah cendawan yang gelap dan potong menjadi kepingan kecil atau kiub. Panaskan kuali dan goreng cendawan ringan (cendawan porcini) dalam 1-2 sudu minyak sayuran, tetapi jangan masak sehingga masak sepenuhnya. Kupas sebiji bawang sederhana dan satu lobak merah. Cincang bawang dan parut wortel. Goreng dalam dua sudu minyak sayuran, kemudian masukkan sayur ke cendawan dan kacau.
Langkah 3
Ambil sedikit daging cincang dan bentuknya menjadi bulatan berdiameter sekitar 14-15 sentimeter dan tebal 0,5 sentimeter. Masukkan 1-2 sudu pengisian cendawan di tengahnya, perlahan-lahan bergabung ke tepi sehingga pengisiannya tidak jatuh dan beri mereka bentuk potongan atau bola. Tekan ringan di atas dan gulung serbuk roti. Goreng potongan di kedua-dua belah pihak dalam 3-4 sudu minyak sayuran. Hidangkan roti hiasan dengan sos putih atau herba segar cincang di atas.
