Buckwheat datang kepada kami dari Asia Tengah. Telah diusahakan selama lebih dari 1000 tahun. Di Rusia dan China, makanan ini telah lama digunakan dalam memasak, dan baru-baru ini ia muncul dalam masakan di banyak negara lain, terutama dalam bentuk tepung, yang sangat mudah dicerna dan berguna untuk tubuh. Buckwheat menguatkan kapilari dan membersihkan hati, baik untuk usus, terutama untuk sembelit, menurunkan kolesterol, membantu dengan osteoartritis, penyakit perut, dan juga melegakan kemurungan ringan dengan meningkatkan tahap dopamin. Beberapa jenis pasta dan mi dibuat dari tepung soba, muffin dan penkek dibakar.
Ia perlu
-
- Tepung soba - 220 g
- Tepung gandum - 80 g
- Ragi - 15 g segar atau 5 g kering
- Susu - 60 ml
- Garam - 2/3 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Satukan soba dan tepung gandum dan tumiskan campuran ke dalam mangkuk. Panaskan 30 ml susu. Larutkan ragi dalam susu suam, tuangkan ke dalam tepung dan uli adunan. Letakkan doh dalam mangkuk besar, tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 6-7 jam atau semalaman.
Langkah 2
Setengah jam sebelum memasak, tuangkan sisa susu suam ke dalam adunan, masukkan garam, kacau hingga rata dan masukkan kembali ke tempat yang suam. Doh hendaklah muat 2-3 kali.
Langkah 3
Setelah adunan naik, panaskan kuali, minyak dengan minyak dan mula menyebarkan doh di atasnya, tanpa mengacau terlebih dahulu, masing-masing 3 sudu besar. Selepas 2-3 minit, balikkan pancake dan bakar di sisi lain, juga selama 2-3 minit.
Hidangkan pancake soba panas, dengan krim masam, atau dengan jem.
Langkah 4
Terdapat banyak resipi lain yang boleh dibuat dari tepung soba. Lempeng yang sama, tetapi tanpa menggunakan tepung gandum: untuk melakukan ini, ayakan 100 g tepung soba dan setengah sudu teh garam ke dalam mangkuk, buat kemurungan di tengah dan tambahkan telur, dan kemudian perlahan-lahan tuangkan 300 ml air dan buat doh. Goreng seperti dalam resipi sebelumnya, juga membuat penkek kecil.
Langkah 5
Selain itu, tepung soba dapat digunakan untuk membuat, misalnya, kue rata, yang sangat senang disimpan untuk waktu yang lama. Campurkan 100 gram tepung soba, seperempat sudu teh garam dan 8 sudu besar. sudu air. Biarkan doh selama 10 minit. Kemudian minyak wajan dengan berat dan panaskan. Masukkan 2 sudu besar ke dalam adunan. sudu minyak sayuran, campurkan lagi. Masukkan 2-3 sudu besar. sudu besar adunan dalam kuali panas untuk membuat kek bujur. Goreng hingga keperangan di satu sisi, balikkan dan goreng di sebelah yang lain. Kek seperti itu boleh dihidangkan panas atau sejuk, diisi dengan sebarang pengisian dan digulung. Simpan di dalam bekas yang tertutup rapat atau potong dan beku.
