Tepung soba mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan mudah diserap oleh badan. Dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk orang dengan gangguan metabolik, penyakit kardiovaskular, masalah dengan saluran gastrointestinal dan kolesterol, kerana ia menghilangkan toksin dan racun, jenuh tubuh dengan karbohidrat kompleks, vitamin dan unsur mikro.
Tepung soba boleh digunakan untuk memanggang penkek, penkek, atau biskut. Tetapi, kerana soba secara praktikal tidak mengandungi gluten, ia mesti dicampurkan dalam bahagian yang sama dengan tepung gandum.
Untuk membuat penkek soba, pukul 2-3 telur dalam mangkuk, tambah 1 sudu kecil. garam, 1 sudu besar. gula, 1/2 sudu kecil. Soda. Kemudian tuangkan 2.5 cawan susu atau air suam. Kacau 200 g soba dan jumlah tepung gandum yang sama dan tambahkan ke dalam campuran susu telur. Kacau adunan dan tambahkan 2-3 sudu besar ke dalamnya. minyak sayuran: dengan cara ini penkek lebih baik ketinggalan di belakang kuali semasa membakar.
Panaskan kuali dengan baik, minyak dengan minyak sayuran. Tuangkan adunan ke tengah kuali dan, putar sedikit, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Apabila bahagian tepi pancake berwarna coklat, lepaskan dengan spatula lebar, balikkan dan bakar di bahagian lain. Lempeng soba berwarna lebih gelap daripada yang dimasak hanya dengan tepung gandum.
Untuk penkek soba, ambil 2-3 telur, pukul sedikit, tambah 1, 5-2 cawan kefir atau yogurt, 2-3 sudu besar. gula, 1/2 sudu kecil. garam dan kacau. Satukan 100 g setiap soba dan tepung gandum, tambahkan ke dalam cecair dan uli adunan hingga krim masam pekat. Kemudian masukkan 0.5 sudu kecil. soda, kacau adunan dan biarkan selama 10-15 minit. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tumiskan adunan dengan satu sudu besar dan bakar pancake di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Lempeng soba dan penkek boleh dihidangkan dengan mentega cair, krim masam, susu pekat, jem, kaviar, madu. Di samping itu, mereka sangat sesuai untuk mengisi dengan pelbagai tambalan (buah-buahan dan beri, daging, ikan, telur cincang, dll.), Serta memasak dengan roti panas (epal, cendawan, bawang merah).
Untuk membakar biskut soba, kisar 180 g mentega lembut atau marjerin dengan 150-200 g gula, tambahkan 200 g soba premium dan tepung gandum masing-masing dan kacau hingga sebati. Pukul dalam 2-3 telur dan gabungkan dengan 2-3 sudu besar. madu, 1/2 sudu kecil. soda, serta garam dan vanila secukup rasa. Kacau adunan, masukkan kacang, kismis, kayu manis, halia, dan lain-lain jika mahu.
Panaskan ketuhar hingga 180-200 ° C. Griskan loyang dengan minyak sayuran atau sebati dengan kertas penaik. Letakkan doh di atasnya dalam bola kecil atau jalur dan bakar selama 20-25 minit.
