Lobak adalah tanaman sayur di mana-mana. Kerana pematangan awal lobak dan pelbagai nutrien yang termasuk dalam komposisinya, penggunaan tanaman akar ini dalam makanan membolehkan tubuh membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan setelah musim sejuk.
Vitamin dan mineral dalam lobak
Akar lobak mengandungi sejumlah besar asid askorbik antioksidan semula jadi, yang melindungi tubuh dari virus dan bakteria, meningkatkan keanjalan saluran darah, mencegah penuaan dan meningkatkan penyerapan zat besi. Hanya sebilangan besar sayur-sayuran ini akan lebih daripada memenuhi keperluan harian vitamin C oleh tubuh. Oleh itu, semakin terang lobak, semakin banyak asid askorbik yang dikandungnya.
Akar lobak juga kaya dengan vitamin B (tiamin, riboflavin, piridoksin, asid pantotenik dan asid folik), yang memastikan proses normal banyak proses metabolik, menyokong fungsi sistem saraf yang betul dan terlibat dalam pengeluaran sel darah merah. Selain itu, lobak mengandung sejumlah kecil niasin, phylloquinone, dan kolin seperti vitamin.
Di antara mineral yang membentuk lobak, kalium adalah yang paling pekat. Makronutrien ini mengatur keseimbangan asid-basa, menghilangkan lebihan cecair dari badan, dan menyokong kerja jantung dan otot rangka. Selain kalium, akar lobak mengandung kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, zink, tembaga, mangan dan selenium.
Tidak hanya akar lobak yang boleh dimakan, tetapi juga bahagian atasnya, yang mengandungi vitamin dan mineral yang sama, tetapi dalam jumlah yang lebih besar. Oleh itu, makan lobak adalah pencegahan hipovitaminosis yang sangat baik. Sayuran lobak boleh ditambahkan ke salad, sup, okroshka.
Khasiat lobak berguna
Minyak sawi memberikan lobak rasa pedas yang pelik. Minyak ini merangsang selera makan, meningkatkan pencernaan, melancarkan pengosongan usus yang tepat pada masanya, mempunyai kesan koleretik dan diuretik ringan, dan mencegah pengendapan kolesterol.
Sebilangan besar serat yang terkandung dalam akar lobak menormalkan kadar gula dalam darah, membolehkan anda cepat mencapai rasa kenyang, menyembuhkan mikroflora usus dan mengeluarkan bahan toksik berbahaya (garam logam berat, radionuklida) dari badan.
Lobak juga kaya dengan fitonutida - bahan aktif secara biologi yang menghalang pertumbuhan dan pembiakan patogen. Antibiotik semula jadi ini mencegah berlakunya selesema musim bunga, melegakan bronkitis kronik, faringitis dan laringitis.
Selain itu, lobak mempunyai sifat anti-barah. Menurut penyelidikan perubatan yang dilakukan oleh saintis Amerika dari Universiti Ohio, antosianin pigmen pewarna yang terkandung dalam kulit sayuran akar lobak dapat memperlambat pertumbuhan sel-sel malignan.
