Menu berkelah tradisional boleh dipelbagaikan dengan hidangan domba dan terung. Hidangan seperti itu memerlukan sedikit masa untuk disiapkan, tetapi ternyata lazat dan menyelerakan.
Ia perlu
- Untuk daging cincang
- - pulpa domba 500 g;
- - bawang 2 biji;
- - bawang putih 3 gigi;
- - pasli, dill, ketumbar;
- - terung 3 biji;
- - lada, garam.
- Untuk sos
- - minyak zaitun 3 sudu;
- - bawang putih 2 gigi;
- - jus lemon 1 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Basuh anak domba, keringkan dengan tuala kertas, potong. Kupas bawang. Bilas sayur dengan baik di bawah air yang mengalir.
Langkah 2
Perahkan daging, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging. Cincang halus pasli, dill dan ketumbar dan masukkan ke dalam daging cincang. Masukkan lada dan garam ke dalam daging cincang, campurkan semuanya sehingga sebati. Untuk mengelakkan daging cincang jatuh dari tusuk sate, ia harus dipukul dengan baik. Kemudian bentuk kek daging pekat.
Langkah 3
Potong terung ke dalam kepingan, tambahkan garam, dan perah setelah 20 minit. Tumis daging dan terung dan goreng kebab hingga daging empuk. Kemudian sikat dengan sos yang dibuat dengan minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih cincang. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar.
