Domba dengan prun aromatik dan lembut kerana sos bir. Hidangan seperti itu akan menggembirakan mana-mana lelaki dan bukan sahaja …
Ia perlu
- - pulpa domba 900 g;
- - bacon 100 g;
- - wain pelabuhan 100 ml;
- - bir gelap 1 l;
- - saderi 2 pcs.;
- - mentega 30 g;
- - cuka balsamic 1 sudu besar. sudu itu;
- - minyak sayuran 2 sudu besar. sudu;
- - 2 daun salam;
- - prun 200 g;
- - tangkai 1 thyme;
- - bawang putih 2 ulas;
- - bawang 2 biji.;
- - tepung 1 sudu besar. sudu itu;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Potong daun salam dan bawang putih. Basuh anak domba dengan bersih, pindahkan ke periuk, masukkan bawang putih, daun salam, thyme dan tutup dengan bir. Biarkan perap di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 2
Tuangkan prun dengan cuka port dan balsamic. Biarkan juga perap di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 3
Potong daging ke dalam kepingan nipis, bawang menjadi setengah cincin, dan saderi menjadi kepingan. Keluarkan daging dari perap, celupkan dengan tuala kertas.
Langkah 4
Campurkan mentega dengan minyak sayuran, panaskan dalam kuali. Goreng kepingan kambing di kedua-dua belah pihak. Goreng bacon, bawang, saderi dan tepung dalam minyak yang sama. Goreng selama 6 minit. Masukkan daging ke daging asap dan sayur-sayuran, tutup dengan pengasam, didihkan. Tutup dan reneh selama 1.5 jam dengan api kecil. Kemudian masukkan prun dan perap. Didihkan selama 30 minit lagi.
