Di antara pelbagai jenis makanan laut, makanan yang paling sedap adalah daging ketam yang paling lembut. Produk ini mengandungi sedikit karbohidrat, sedikit lemak dan protein yang mudah dicerna, serta vitamin dan mineral yang berguna untuk fungsi organ dalaman seseorang, sistem otot dan kulitnya.
Dari keluarga krustasea
Ketam tergolong dalam keluarga krustasea decapod dan dituai secara komersial. Oleh kerana kompleks protein dan nutrien, daging haiwan laut ini rendah kalori (hanya 70-100 kilokalori per 100 gram), dan nilai pemakanan diberikan oleh pakar pemakanan di atas jenis produk daging yang lain. Daging ketam juga digunakan sebagai agen pencegahan dan terapi.
Betapa senang dan sedap memasak daging ketam
Cara paling mudah untuk memasak daging ketam adalah dengan merebus. Untuk satu hidangan, anda memerlukan:
- ketam (segar atau beku) - 1 pc.;
- garam - secukup rasa (airnya mesti sedikit masin);
- herba secukupnya - dill, pasli;
- rempah - 1-2 pcs. daun salam;
- lemon - 1 pc. (untuk berkhidmat).
Jumlah produk yang diperlukan untuk makan (bangkai kepiting utuh atau hanya cakarnya) mesti direbus dalam air mendidih masin, yang harus menutupinya secara keseluruhan. Anda juga boleh menambah pelbagai rempah dan rempah, maka daging ketam akan memperoleh rasa yang harum.
Daging ketam juga dapat ditambahkan ke berbagai salad dan makanan ringan. Sebagai contoh, anda boleh membuat koktel makanan laut menggunakan daging ketam, herba, dan mayonis. Anda perlu:
- 100 g daging ketam:
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- 1-2 sudu besar. l. mayonis;
- salad hijau - 5-6 daun.
Potong daging ketam rebus dan musim dengan mayonis. Masukkan jisim yang dihasilkan pada daun selada dan taburkan dengan jus lemon. Anda juga boleh menambah timun atau lobak segar ke resipi. Untuk kalori, telur rebus, alpukat, kubis Cina, epal dan nasi juga ditambahkan ke salad kepiting. Untuk aroma - jintan, ketumbar, pasli dan lada.
Dengan api dan wap
Anda juga boleh memanggang daging ketam. Untuk menghisap ketam dengan betul, anda mesti mengasinkannya terlebih dahulu. Untuk hidangan ini, anda memerlukan:
- bangkai ketam 4-5;
- 200 g mentega;
- 100-150 ml minyak zaitun;
- 2 sudu besar bawang putih cincang halus;
- 100 ml jus lemon;
- pasli - pilihan;
- garam, lada - secukup rasa.
Letakkan kepiting yang dipotong dalam periuk dalam dan masukkan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resipi secara bergantian. Kemudian tuangkan air sehingga menutupi cakar sepenuhnya, dan masukkan serpihan kayu. Biarkan ketam curam selama kira-kira satu jam, dan kemudian goreng di rak dawai hingga masak. Hidangkan dengan lemon dan selada hijau.
Pilihan yang bagus adalah daging ketam kukus. Untuk hidangan ini, hanya cakar yang diambil, dan juga:
- 100 g gula;
- 1 sudu kecil garam.
Tuangkan air ke dalam dandang berganda, masukkan gula dan garam dan masukkan campuran hingga mendidih. Kemudian letakkan cakar pada rak dawai dan kukus selama kira-kira lapan minit.
Pecinta sensasi baru pasti menyukai salad dengan daging ketam dan pic. Anda perlu:
- daging ketam - 200 g;
- setengah lemon;
- pic - 2-3 biji.;
- mayonis - 2 sudu besar. l.;
- halia parut - 50 g.
Potong daging dengan berhati-hati dan taburkan dengan jus lemon. Biarkan merendam selama 15 minit. Kupas pic dan potong menjadi kepingan kecil, setelah mengeluarkan biji. Satukan semua bahan dan perasakan salad dengan mayonis dan halia.
