Daging ketam adalah produk makanan istimewa dengan rasa yang sedikit manis. Ia disediakan sepanjang tahun segar, sejuk, kalengan atau beku. Terdapat pelbagai resipi ketam, dari salad sederhana hingga hidangan gourmet yang canggih.
Ia perlu
-
- Salad Mangga dan Ketam:
- 1 biji mangga;
- 1 ulas bawang putih, dikupas
- 1 biji bawang merah
- 1 biji tomato;
- 5 daun selasih segar;
- 3 sudu minyak zaitun
- 2 sudu cuka balsamic
- garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa
- 500 g daging ketam rebus.
- pembungkusan daun selada
- campurkan.
- Pengisian Bahan Bakar:
- 2 sudu besar bawang merah cincang
- 1/2 cawan cuka wain merah
- 2 sudu besar mustard berbutir;
- 1/4 cawan minyak zaitun pada suhu bilik
- 1 sudu besar tarragon segar
- Sup ketam dengan santan:
- 2 tin santan;
- Stok ayam 2 cawan
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar kicap
- jus segar 1 lemon;
- 250 g daging ketam segar;
- 1 sudu besar bawang hijau cincang
- garam dan lada.
- Kek keju ketam:
- 250 g keju krim lembut;
- 250 g mascarpone;
- 3 biji telur;
- 3/4 cawan tepung (175 ml)
- 125 gram daging ketam;
- 125 gram udang kupas rebus;
- 1/4 cawan bawang cincang halus
- 1/4 cawan bawang hijau cincang
- 2 ulas bawang putih;
- 1/2 sudu kecil garam (2 ml);
- 1/4 sudu kecil lada putih (1 ml).
Arahan
Langkah 1
Mangga dan Salad Ketam Potong mangga menjadi separuh, angkat tulang, putar pulpa dan potong menjadi 2 sentimeter kiub. Kupas bawang merah dan potong juga kiub. Rebus tomato, rendam dalam air ais, kupas dan potong dadu.
Langkah 2
Ketepikan sebilangan kiub mangga untuk hiasan. Letakkan selebihnya dalam pengisar bersama bawang putih, tomat, kemangi, minyak zaitun, kemangi, garam, lada, dan cuka balsamic. Masukkan semua bahan. Satukan daging ketam dengan puri yang dihasilkan.
Langkah 3
Sediakan pakaian. Tuangkan cuka wain ke dalam periuk kecil dan reneh bawang merah di dalamnya. Pukul minyak zaitun dan mustard dengan pengadun. Masukkan tarragon dan bawang merah yang telah direbus. Bahagikan salad menjadi beberapa bahagian, gerimis dengan pembalut dan hiaskan dengan kiub mangga.
Langkah 4
Sup Kepiting Susu Kelapa Tuang kaldu ayam dan santan ke dalam periuk, masukkan kicap, jus lemon, serbuk kari. Didihkan dan didihkan, kacau sekali-sekala, sehingga kuah rata. Masukkan daging ketam dan masak hingga lembut. Musim dengan garam dan lada. Hidangkan ditaburkan dengan bawang hijau.
Langkah 5
Ketuhar ketuhar Panaskan oven hingga 160C. Sediakan loyang 15 cm atau periuk lebar dengan sisi tinggi - garis tepi dan bawah dengan kertas pembakar.
Langkah 6
Dalam mangkuk besar, pukul mascarpone dan krim keju dengan pengadun dengan kelajuan sederhana. Pukul selama lebih kurang 3 minit. Masukkan tepung. Masukkan telur satu demi satu, pukul setiap satu. Matikan pengadun dan gunakan spatula getah untuk mengaduk daging ketam, udang, hijau dan bawang, bawang putih, garam dan lada ke dalam jisim keju.
Langkah 7
Tuangkan campuran ke dalam acuan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 45-55 minit. Petunjuk kesediaan hidangan adalah permukaan coklat muda yang halus, yang "menggoyangkan" sedikit di tengah-tengahnya.
Langkah 8
Keluarkan cheesecake dari oven dan sejukkan di rak dawai. Tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 6 hingga 24 jam. Hidangkan sejuk.
