Sup kubis hijau adalah hidangan musim panas yang indah dengan rasa ringan dan menyegarkan. Sorrel memberikan sup kubis sebagai asam yang tidak biasa dan menjadikan hidangan lebih enak.
Bahan yang diperlukan untuk membuat sup kubis:
- 500 gram daging babi / daging lembu;
- 3 tandan daun sorrel besar;
- 4 telur rebus;
- 4 ubi kentang;
- pelbagai sayur-sayuran (pasli, ketumbar, dill);
- 1 pc lobak merah dan bawang;
- garam, lada, minyak - sedikit.
Memasak sup kubis hijau dengan sorrel:
1. Celupkan daging ke dalam air dan masak selama kira-kira satu jam. Adalah perlu untuk mengaduk kaldu dan mengeluarkan busa semasa proses memasak. Di akhir, tambahkan garam ke dalam kuahnya.
2. Daging siap mesti dikeluarkan dari kuahnya, disejukkan sedikit dan dipotong kecil. Kemudian kembalikan daging ke kuali.
3. Kupas, basuh dan potong kentang ke dalam palang. Masukkan kuah mendidih.
4. Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang, parut wortel dan goreng semua minyak. Kemudian masukkan panggang yang sudah siap ke dalam kuahnya.
5. Basuh daun sorrel, angkat batang keras dan potong. Masukkan kuah dan masak selama 3 minit untuk mengelakkan terlalu masak.
6. Cincang telur rebus, seperti semua ramuan yang dipilih. Masukkan semua ke dalam periuk untuk sup kubis.
7. Setelah menambahkan asam keping dan ramuan, masak sup kubis sehingga mendidih dan segera angkat dari api.
8. Masukkan sesudu krim masam tebal ke setiap pinggan hidangan dengan sup kubis sebelum disajikan. Lada tanah ditambahkan secukup rasa.
