Banyak buku telah ditulis tentang menyajikan hidangan, kerana selain peraturan umum untuk menyajikan meja, yang juga sangat banyak, ada peraturan untuk menyajikan makanan ringan, daging, hidangan ikan, pencuci mulut, anggur … Sementara itu, terdapat beberapa peraturan yang paling umum untuk menyajikan hidangan yang akan membantu hampir semua keadaan.
Ia perlu
- - alas meja;
- - gelas wain, gelas;
- - kapal untuk garam, lada, mustard;
- - pisau dan garpu ikan;
- - hidangan besar untuk ikan;
- - hidangan untuk hiasan dan sos;
- - pinggan makan kecil;
- - perahu kuah dan piring untuk pai;
- - sudu teh;
- - mangkuk salad;
- - sudu besar.
Arahan
Langkah 1
Tutup meja dengan taplak meja sehingga sudut menutupi kaki meja, dan penurunan taplak meja di semua sisi sekurang-kurangnya 25 sentimeter, tetapi tidak lebih rendah dari tempat duduk kerusi. Harap maklum bahawa sekurang-kurangnya 80 sentimeter panjang meja diperuntukkan untuk setiap tetamu.
Langkah 2
Pertama letakkan pinggan mangkuk, porselin, kemudian alat makan, dan hanya selepas itu - kaca rapuh, kristal. Pegang gelas, gelas wain, dan gelas anggur di sebelah kaki semasa meletakkannya di atas meja supaya tidak ada kesan jari.
Langkah 3
Hidangkan hidangan ikan: Jika ini adalah meja perayaan, masaklah keseluruhan ikan dan letakkan di atas pinggan besar di tengah meja, hiaskan dengan hirisan lemon. Letakkan pisau ikan dan garpu dengan setiap perkakas. Masukkan hiasan untuk ikan ke dalam mangkuk salad dan letakkan di sepanjang tepi meja, tuangkan sos untuk ikan ke dalam perahu kuah, letakkan di piring pai kecil, masukkan satu sudu teh, masukkan perahu kuah di setiap alat.
Langkah 4
Hidangkan bahagian ikan (ikan rebus atau panggang) di atas pinggan bersama lauk. Sekiranya anda memerlukan sos dengan pinggan, letakkan di perahu kuah di sebelah setiap perkakas.
Langkah 5
Hidangkan hidangan daging: cara penyediaannya bergantung pada bentuk masakan dari hidangan (bahagian, daging dengan sos, hidangan daging cincang bahagian, hidangan ayam dan permainan).
Langkah 6
Hidangkan hidangan daging yang dibahagi (daging dalam potongan, stik, daging) di atas pinggan makan dangkal yang telah dipanaskan dengan sos. Rebus atau goreng daging, potong kecil (azu, daging sapi stroganoff, goulash), sajikan pada pinggan kecil dengan lauk. Hidangkan daging cincang atau daging cincang (schnitzels, cutlets, meatballs) di atas pinggan kecil dengan lauk.
Langkah 7
Hidangkan hidangan ayam (ayam tembakau) juga di piring makan kecil, masukkan hiasan ke dalam mangkuk salad, tuangkan sos ke dalam perahu kuah dan letakkan di atas piring kecil di sebelah kiri setiap perkakas. Masukkan satu sudu teh ke sos, di atas lauk - meja.
Langkah 8
Letakkan garam dan lada di atas meja, lobak - untuk hidangan ikan, daging aspik dan rebus, sajikan mustard untuk daging tanpa gagal, gunakan piring kecil atau dulang.
