Tomato dan lada segar mengandungi asid organik, unsur mikro dan makro, vitamin dan bahan aktif biologi lain, yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia untuk berfungsi dengan normal. Sayangnya, iklim Rusia tidak membenarkan memakan sayur-sayuran dari kebun sepanjang tahun, tetapi pada rejim suhu tertentu, anda boleh menyimpan tomato dan lada segar untuk waktu yang lama.
Cara menjaga tomato segar dalam jangka masa yang lama
Mustahil untuk mengekalkan tomato segar untuk musim sejuk, tetapi selama dua atau tiga bulan mereka boleh berbaring dan pada masa yang sama mengekalkan khasiat dan rasa yang berharga. Untuk pemeliharaan jangka panjang sayur-sayuran, diperlukan rejim suhu dan kelembapan yang baik. Dan satu lagi faktor mempengaruhi kualiti tomato - kematangannya. Buah-buahan dengan pelbagai tahap kematangan disimpan secara berasingan, kerana mereka memerlukan keadaan suhu yang berbeza.
Tomato dituai pada cuaca kering, lebih baik pada waktu petang, sehingga embun kering pada buah. Mereka disusun mengikut ukuran, dibuang buah-buahan yang rosak, busuk, beku. Tomato masak kurang disimpan; di dalam peti sejuk pada suhu + 2-0˚C, ia boleh bertahan selama 10-15 hari.
Buah-buahan yang belum matang diletakkan untuk simpanan jangka panjang. Mereka ditumpuk dalam satu atau dua baris dalam kotak sayur atau di rak. Kertas bersih dijadikan tempat tidur. Buah-buahan kecil diletakkan di lapisan pertama, yang besar diletakkan di atas, kerana buah-buahan besar masak lebih cepat. Taburkan sayur dengan habuk papan kering atau serutan kecil.
Tomato hijau boleh dibungkus dengan kertas tisu hitam dan dibawa ke bilik gelap yang berventilasi. Pada suhu + 8-10˚C, mereka dapat berbohong, menjaga kualiti komersial mereka, hingga Januari.
Sayuran kematangan susu disimpan pada suhu + 10-12˚C, kelembapan 80-85%. Keadaan seperti itu memungkinkan untuk mengekalkan tomato segar dalam jangka masa yang lama. Buah coklat disimpan pada suhu 5-6˚C dan kelembapan udara 85-90%. Pada suhu + 1-3˚C, tomato kehilangan kemampuan masak. Peningkatan kelembapan juga memberi kesan negatif terhadap pemeliharaan buah.
Cara menjaga lada segar lebih lama
Lada boleh disimpan segar sehingga dua bulan. Susun sayur yang dituai mengikut tahap kematangan, letakkan dengan kuat di dalam kotak dengan lubang dan tutup dengan kertas. Lada juga boleh dilipat ke dalam beg plastik berlubang dengan kunci zip. Sekiranya tidak ada, beg mudah dilakukan, anda hanya perlu menusuknya dengan jarum rajut di beberapa tempat. Suhu simpanan + 1-0˚C.
Anda boleh melakukannya dengan lebih mudah: mengeluarkan semak lada dan gantungnya di ruang bawah tanah dengan akarnya naik. Buah yang sakit dan rosak mesti dikeluarkan dari semak.
Bilik di mana sayur-sayuran disimpan mesti diventilasi pada selang waktu dua hingga tiga kali seminggu untuk menghilangkan karbon dioksida yang dikeluarkan oleh buah. Peraturan ini berlaku untuk lada dan tomato. Dan satu peraturan yang lebih umum - sayur-sayuran di ladang terbuka disimpan lebih baik daripada sayur-sayuran rumah hijau.
