Kubis masin adalah makanan pembuka yang enak dengan hidangan kentang, ikan, dan daging. Sup, salad disediakan berdasarkan kubis masin, dan pemadat untuk pai dan pai dibuat dari itu.
Kubis masin dalam kepingan besar dengan bit
Apabila masin dengan cara ini, kubis ternyata sangat berair dan mempunyai warna merah-ungu yang indah. Untuk membuat acar, anda memerlukan:
- 1 kepala kubis besar;
- 2 bit sederhana;
- 4 liter air;
- 200 g garam;
- 200 g gula pasir;
- bawang putih;
- dill;
- lobak kuda.
Basuh dan potong kubis menjadi kepingan besar, bahagikan beberapa ulas bawang putih menjadi dua bahagian, parut lobak segar pada parut kasar, potong bit menjadi kiub besar. Campurkan lobak, bawang putih dan kubis dalam satu mangkuk, ingat sayur sedikit dengan tangan anda.
Masukkan kubis dan bit ke dalam bekas acar. Masak air garam dari air, gula dan garam, tuangkan kubis dengannya, letakkan penindasan di atasnya. Acar hendaklah pada suhu bilik selama dua hari, kemudian acar harus dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Kubis masin dengan jagung
Kubis yang disediakan mengikut resipi ini ternyata elastik dan pada masa yang sama lembut. Biji-bijian jagung memberikan garam kubis rasa yang menyenangkan dan meningkatkan kualiti acar. Untuk acar, anda memerlukan komponen berikut:
- 2 kg kubis;
- 2 telinga jagung;
- 2 lobak sederhana;
- 150 g gula pasir;
- 3 sudu besar garam;
- 1 liter air;
- 2-3 biji lada hitam;
- 1 sudu besar cuka.
Basuh kubis dan potong, parut wortel pada parut kasar, bongkar jagung menjadi bijirin. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan lada hitam, rebus air garam dan masukkan cuka ke dalamnya. Masukkan kubis, jagung dan wortel dalam lapisan ke dalam bekas masin, tutup dengan air garam panas. Simpan balang kubis selama 2 hari pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Kubis masin dengan biji-bijian dill
Kubis aromatik yang renyah diperoleh dengan memetiknya dengan biji-bijian dill. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- 2 kepala kubis;
- 2 lobak sederhana;
- 2 sudu besar garam;
- 1 sudu besar biji-bijian kering dill.
Potong kubis menjadi kepingan nipis, letakkan di dalam mangkuk besar dan di atas dengan garam. Ingat kubis dengan baik dengan tangan anda, tambahkan dill dan wortel parut pada parut kasar, campurkan sayur-sayuran. Biarkan dalam cawan yang sama, letakkan berat di atas dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 hari. Selama ini, angkat berat dari cawan beberapa kali sehari, kacau kubis dan letakkan penindas di tempatnya. Ini mesti dilakukan supaya gas yang terkumpul di bahagian bawah bekas keluar, jika tidak acar akan terasa pahit. Selepas 3 hari, masukkan kubis ke dalam balang dan sejukkan.
