Borsch adalah hidangan yang popular di seluruh ruang pasca Soviet. Hidangan ini juga disediakan di Uzbekistan, menambah sedikit rasa kebangsaan untuk resipi. Borsch merah Uzbekistan, dimasak dalam kuali, mempunyai rasa kaya cerah yang tidak kalah dengan yang tradisional.
Ia perlu
Lobak, bit 1 pc setiap satu, 1 kepala bawang, minyak sayuran - 50 g, pes tomato - 20 g, kentang, kubis 200 g setiap satu, bubur daging sapi - 200-300 g, tulang sapi - 200 g, tomato segar dan lada 3- 4 biji, garam, rempah secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Sediakan sayur-sayuran - wortel, bit, potong, potong bawang dalam separuh cincin. Ambil kuali, tuangkan minyak ke dalamnya, panaskan dengan kuat dan masukkan satu demi satu bawang, kemudian wortel dan bit, garam sedikit. Goreng sayur selama 5 minit, masukkan tomato dan reneh selama 3 minit. Tuangkan pembalut dari kuali ke dalam mangkuk, masukkan tulang ke dalam kuali, isi dengan air dan didihkan. Agar kuahnya telus, tidak boleh mendidih terlalu banyak, dan yang paling penting, buih buih tepat pada waktunya. Garam kuahnya, kemudian buihnya akan terpisah.
Langkah 2
Apabila daging pada tulang separuh masak, masukkan tenderloin ke dalam kuah dan masak selama setengah jam lagi. Keluarkan daging yang telah dimasak dari kuali. Masukkan api di bawah kuali, masukkan kentang cincang halus, beberapa biji lada panas, paprika ke dalam kuah dan didihkan. Seterusnya, tambahkan keseluruhan tomato ke dalam kuali untuk menambahkan rasa masam pada borscht, dan kubis cincang halus, rebus.
Langkah 3
Musim borsch dengan rayhon (kemangi kering), lada hitam, tomato dan sayur-sayuran, bawang putih cincang halus, rebus selama 3-4 minit. Letakkan daging di atas pinggan, sejajar dengan lada rebus dan tomato, tuangkan borscht ke dalam mangkuk besar. Hidangkan krim masam, bawang salad yang dicincang separuh cincin hingga borscht.
