Epal atau pisang karamel adalah pencuci mulut yang sederhana dan asli. Kerana pemprosesan yang minimum, buah-buahan mengekalkan semua kelebihannya, sambil memperoleh rasa karamel yang baru dan tidak biasa.
Ia perlu
- - 6 biji epal,
- - 400 g gula pasir,
- - 100 ml air,
- - 1 sudu teh jus lemon,
- - 0,5 sdt minyak bunga matahari.
- atau
- - 5 pisang (atau 10 pisang mini),
- - 300 g gula,
- - 100 ml air,
- - 30 gram mentega,
- - 1 sudu teh bijan putih atau kayu manis untuk membersihkan habuk.
Arahan
Langkah 1
Ambil epal, bilas dengan baking soda di bawah air yang mengalir dan lap hingga kering. Masukkan tusuk kayu panjang ke dalam setiap buah dan letakkan buah yang sudah siap. Sediakan hidangan di mana anda akan menambah pencuci mulut yang sudah siap. Pastikan untuk melumatkan pinggan dengan minyak bunga matahari untuk mengelakkan karamel panas melekat padanya.
Langkah 2
Buat karamel. Tuangkan gula dan air ke dalam periuk kecil yang tidak melekat. Perah jus dari lemon dan tambahkan 1 sudu teh ke dalam periuk. Masak karamel dengan api sederhana, terus kacau dengan spatula kayu. Perkara utama adalah bahawa gula tidak membakar, jika tidak, kepahitan akan muncul, yang akan merosakkan rasa pencuci mulut. Akibatnya, gula akan larut sepenuhnya dan menjadi pekat secara konsisten. Keluarkan api, tetapi jangan keluarkan periuk dari pelat panas.
Langkah 3
Ambil epal pada lidi dan celupkan setiap karamel. Sekiranya epal besar dan tidak ditutup sepenuhnya dengan campuran, tuangkan satu sudu teh ke atas. Ketepikan pencuci mulut di atas pinggan, biarkan masa untuk sepenuhnya dan mengeras.
Langkah 4
Dengan cara yang sedikit berbeza, anda boleh memasak pisang goreng dalam karamel. Untuk melakukan ini, kupas pisang. Sekiranya buahnya besar, potong menjadi 2-3 bahagian, tetapi jika buahnya kecil (pisang mini), biarkan sehingga utuh.
Langkah 5
Masukkan mentega ke dalam kuali yang tidak melekat. Sebaik sahaja cair, tambahkan gula, ratakan di bahagian bawah bekas dan isi dengan air. Kacau gula dengan spatula atau sudu kayu hingga larut dan berubah warna. Karamel harus menebal dan mengembangkan rasa khas.
Langkah 6
Kurangkan haba hingga rendah. Letakkan pisang yang disediakan dalam satu baris di dalam kuali. Roti buah karamel, perlahan-lahan membalikkannya, kira-kira 2 minit.
Langkah 7
Keluarkan pisang dari kuali dan letakkan di atas pinggan berminyak. Taburkan buah dengan karamel yang tinggal dan taburkan dengan biji wijen atau kayu manis mengikut keinginan anda. Biarkan pencuci mulut sejuk sepenuhnya.
