Epal karamel di sebatang kayu bukan sahaja hadiah yang bagus, tetapi juga hadiah buatan sendiri yang baik. Balut epal berkilat dalam kertas elegan, ikat dengan pita dan hadiahkan kepada rakan dan kenalan untuk Halloween atau Krismas.
Ia perlu
-
- 8 biji epal sederhana;
- 8 lidi sate kayu.
- Karamel susu
- 2 cawan gula merah
- 1 ¾ cawan krim, 22% lemak;
- 2 sudu mentega.
- Karamel merah terang
- 2 cawan gula merah
- ½ cawan sirap jagung
- 1 gelas air;
- kayu manis;
- pewarna makanan merah.
Arahan
Langkah 1
Bilas epal hingga bersih di bawah air suam. Gunakan sarung tangan atau sikat sayur untuk menghilangkan lapisan lilin, jika ada.
Langkah 2
Sediakan loyang atau tikar silikon.
Langkah 3
Susun epal dengan keratan menghadap ke atas, angkat keratan dan masukkan batang ke dalam buah sehingga melekat seperti tongkat gula-gula. Tongkat harus sampai di suatu tempat di tengah buah.
Langkah 4
Isi mangkuk besar dengan air sejuk dan ais setengah setengah.
Langkah 5
Satukan gula, krim dan mentega dalam periuk besar. Didihkan, kacau selalu. Masak campuran selama kira-kira 10 minit, jika anda mempunyai termometer karamel, ia mesti membaca 120 ° C. Keluarkan loyang dari api dan letakkan di dalam mangkuk air sejuk. Simpan di dalam air selama kira-kira 1 minit sehingga gelembung berhenti terbentuk. Kacau karamel yang disejukkan dari bawah dengan karamel suam di atas. Keluarkan periuk dari mangkuk.
Langkah 6
Ambil epal satu per satu batang, celupkan karamel dan putar di sekitar paksi di dalamnya. Semasa mengeluarkan sebiji epal dari karamel, tahan selama 10-15 saat agar lebihan sirap manis tidak menetes ke dapur anda. Letakkan epal dengan sumpit menghadap ke atas pada loyang yang sudah siap.
Langkah 7
Sekiranya karamel menjadi terlalu keras dan sudah sukar bagi anda untuk merendam epal di dalamnya, panaskan selama beberapa minit, kacau sentiasa, dengan api kecil.
Langkah 8
Biarkan epal sejuk selama 10-15 minit. Resipi ini akan mencipta karamel coklat pucat yang indah.
Langkah 9
Sekiranya anda mahu epal anda mempunyai kerak merah berkilat, masak karamel dengan sirap jagung, air dan gula, tambahkan pewarna makanan merah ke karamel penyejuk, ikuti arahan untuk itu, dan sedikit kayu manis.
Langkah 10
Untuk menjadikan epal karamel anda kelihatan lebih menyelerakan, setelah mencelupkannya ke dalam karamel, anda boleh mencelupkan bahagian bawah atau hampir semua epal ke dalam keropok hancur, kacang tanah, bebola berwarna-warni untuk menghias pastri, dalam biji wijen, dan bahkan dalam garam laut kasar. Jangan lupa pegang epal yang telah dihancurkan seberat lebih kurang satu minit supaya serbuk tidak meleleh ketika anda meletakkan buah hingga kering.
