Adakah anda ingin mengejutkan orang yang anda sayangi dan memasak burung dengan sos yang tidak biasa? Kemudian cuba membuatnya dengan epal atau aprikot, rempah dan ramuan.
Daging ayam adalah produk sejagat yang membolehkan anda memasak sebilangan besar hidangan dengan pelbagai cara. Ia boleh digoreng, direbus, dibakar di dalam ketuhar, direbus dengan sos dan gravies, potongan daging, bebola daging dan banyak lagi! Ayam, tidak seperti daging lembu, daging babi dan domba, sangat sesuai dengan pelbagai buah beri, buah-buahan dan buah-buahan kering, termasuk klasik genre - epal.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan ayam keseluruhan, atau hanya paha atau payudara; sekiranya menggunakan yang terakhir, kandungan lemak akan minimum.
Anda memerlukan:
- satu ayam kecil (~ 1, 1 kg) atau 700 - 800 gram daging paha tanpa tulang;
- sebiji epal, lebih baik jenis masam atau manis dan masam;
- 100-200 mililiter jus epal dara;
- dua bawang sederhana;
- dua ulas bawang putih;
- perasa siap untuk ayam atau unggas;
- tangkai dill dan / atau ramuan lain;
- 2-3 kacang polong;
- lada panas merah secukup rasa (hanya untuk pencinta panas);
- 2 keping. anyaman;
- satu sudu teh jus lemon atau cuka;
- garam
Dalam resipi, lebih baik menggunakan jus epal yang baru diperah, tetapi jika ini tidak mungkin, gunakan siap pakai dari kedai, tetapi pastikan untuk menekan terlebih dahulu. Jus ini dibuat dari epal, dan bukan dari pekat, jadi lebih berkualiti dan lebih sesuai untuk memasak hidangan dengan pemprosesan masakan termal.
Anda boleh mengganti epal dengan aprikot dan jus aprikot - ia akan berubah menjadi lebih buruk, sebaliknya, entah bagaimana lebih eksotik! Buah ini digabungkan sempurna dengan rempah untuk unggas, mewujudkan rasa dan aroma oriental yang unik.
Sos ini sesuai bukan sahaja untuk ayam, tetapi juga untuk itik atau ayam belanda.
Persiapan
Basuh dan keringkan ayam. Sekiranya menggunakan keseluruhan bangkai, angkat kulitnya dan potong bahagian. Sekiranya menggunakan daging payudara atau peha, potong saja.
Kupas bawang, hancurkan dengan pisau dan potong halus.
Garam dan lada daging, taburkan dengan perasa, tuangkan dengan jus lemon dan gosokkan dengan bawang putih. Masukkan ke dalam beg plastik, keluarkan udara sebanyak mungkin, ikat dan sejukkan selama beberapa jam (sekurang-kurangnya dua).
Potong bawang menjadi separuh cincin. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang cukup dalam dan goreng bawang dengan api kecil hingga coklat keemasan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah sehingga minyak tetap di dalam kuali.
Masukkan ayam dan goreng hingga separuh masak (lebih kurang 7-8 minit).
Masukkan bawang ke daging, tuangkan jus, tambahkan sedikit air sehingga cecair sedikit menutupi daging. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 20-25 minit.
Potong epal menjadi kepingan kecil. Sepuluh minit sebelum akhir proses, masukkan kacang polong, cengkih, herba cincang halus dan epal cincang ke dalam kuah.
Angkat dari api dan biarkan selama kira-kira 15 minit.
Hidangkan dengan lauk pauk (nasi, kentang, pasta, soba, bulgur) dan sayur-sayuran segar.
Sekiranya kuah terlalu masam, tambahkan sedikit gula pasir pada akhir memasak.
