Pencuci mulut Austria, strudel, adalah gulungan. Keistimewaan pastri ini adalah penggunaan lapisan doh yang paling nipis dengan penggunaan pengisian yang enak.
Ia perlu
- - tepung premium - 270 g;
- - air - 150 ml;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar;
- - ceri segar - 700 g;
- - badam atau walnut - 50 g;
- - gula pasir - 300 g;
- - kuki roti pendek - 50 g;
- - mentega - 100 g;
- - gula aising - 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Buat doh yang diregangkan. Untuk melakukan ini, ayak tepung bersama garam. Letakkan sekumpulan tepung di atas meja kerja anda. Di tengah, bentuk takik, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, kemudian sedikit air. Panaskan air hingga 35oC.
Langkah 2
Menguli doh, secara beransur-ansur menambahkan air, anda perlu mendapatkan produk separuh siap yang elastik. Untuk mengelakkan adunan melekat di tangan anda, minyak dengan minyak. Pada akhir kumpulan, lakukan prosedur untuk memukul doh di atas meja. Seterusnya, balut bahagian yang sudah siap dengan kerajang, biarkan selama 40-50 minit.
Langkah 3
Sudah tiba masanya untuk menyiapkan pengisian. Basuh buah beri, bebaskan dari biji. Campurkan 200 g gula dengan ceri, kacau. Masukkan campuran ke dalam periuk dan panaskan hingga mendidih. Keluarkan loyang dari panas, sejuk. Tiriskan sirap dan masukkan beri ke dalam saringan.
Langkah 4
Keringkan kacang dalam kuali yang bersih selama beberapa minit, proseskannya dengan pengisar. Lakukan perkara yang sama untuk kuki. Kumpulkan makanan bersama, kacau.
Langkah 5
Letakkan doh yang sudah siap di atas tuala dan taburkan dengan tepung. Pada mulanya, uli menjadi kek dengan tangan anda. Kemudian gulung dengan rolling pin ke ketebalan sederhana. Seterusnya, mulakan proses peregangan, angkat hujung tuala, tarik perlahan dalam bulatan.
Langkah 6
Adalah perlu untuk mendapatkan doh kehalusan sedemikian rupa sehingga corak tuala dapat dilihat melaluinya. Pastikan merekatkan tempat yang koyak pada kek dengan sekeping doh. Potong kek yang sudah siap, bebas dari tepi tebal. Sebarkan mentega di satu sisi.
Langkah 7
Taburkan kacang-kacangan dan kue kering pada kek memanjang, meninggalkan tepi bersih 3-5 cm. Sebarkan ceri dan gula pasir yang tersisa secara merata. Gulung makanan, letakkan tepi. Tutup lembaran penaik dengan kertas penaik, letakkan strudel klasik. Lubricate bahagian atas masakan dengan minyak.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Tetapkan loyang dengan gulung selama 30-40 minit. Hiaskan strudel pastri puff yang sudah siap dengan gula tepung, tuangkan dengan sirap ceri.
