Hidangan Perancis yang sangat lembut dan berkhasiat! Gratin dapat digunakan sebagai lauk, atau jika Anda menambahkan, misalnya, cendawan, ikan, atau meletakkan dada ayam yang dipukul di bahagian bawah, sebagai hidangan bebas.
Ia perlu
- Kentang
- Susu
- Keju keras
- Mentega
- Telur
- Garam
- Lada tanah
- Bawang putih
- Saya cadangkan menambah sayur-sayuran
Arahan
Langkah 1
Basuh dan kupas kentang.
Langkah 2
Potong dengan pisau tajam menjadi bulatan nipis (tebal 2-3 milimeter).
Langkah 3
Masukkan hirisan kentang ke dalam saringan dan bilas dengan air paip sejuk untuk membilas kanji.
Langkah 4
Keringkan. Untuk melakukan ini, saya biasanya meletakkan baji kentang pada papan pemotong dalam satu lapisan supaya bulatannya sedikit bertindih antara satu sama lain (maka kepingan akan sedikit diangkat di atas permukaan papan dan keringkan di kedua-dua sisi sekaligus).
Langkah 5
Semasa kentang kering, tuangkan susu secukupnya ke dalam sendok untuk menutup semua kentang dan didihkan.
Langkah 6
Nyalakan ketuhar.
Langkah 7
Griskan hidangan penaik dengan mentega.
Langkah 8
Letakkan cengkih bawang putih yang dihancurkan di bahagian bawah.
Langkah 9
Letakkan kentang cincang.
Langkah 10
Tuangkan susu mendidih ke atas segalanya (kentang harus ditutup sepenuhnya dengan susu, tetapi tidak terapung di dalamnya).
Langkah 11
Letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama kira-kira satu jam pada suhu kira-kira 200 ° C, kacau sekali-sekala untuk memanggang kentang secara merata.
Langkah 12
10 minit sebelum siap, pukul telur dengan segelas susu ketiga (sejuk atau suhu bilik), garam dan lada, tambah ramuan.
Langkah 13
Tuangkan kentang dengan campuran yang dihasilkan, taburkan dengan keju parut di atas dan masukkan ke dalam ketuhar lagi sehingga semuanya berwarna coklat.
Langkah 14
Selepas memasak, saya cadangkan matikan oven dan biarkan kaserol sejuk sedikit. Ini akan membantu susu diserap dengan lebih baik ke dalam kentang. Sebaiknya, tidak ada cecair yang tersisa di kaserol siap.
