Sup lidah sapi akan menarik perhatian semua lelaki, berkat aroma yang sedap dan rasanya yang enak. Ia memerlukan masa yang lama untuk menyediakan hidangan, tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan.
Ia perlu
- - 170-230 g kacang putih kering
- - dill
- - pasli
- - garam
- - biji lada
- - 950-1100 g lidah sapi
- - 100-150 g kentang
- - 10-15 ml minyak sayuran
- - 90-120 g bawang
- - 90-150 g lobak bersaiz sederhana
- - 10-15 g pes tomato
- - 160-180 g kembang kol
- - 2 ulas bawang putih
- - 80-120 g saderi
- - daun salam
Arahan
Langkah 1
Tuangkan kacang dengan air dan biarkan selama 6-7 jam. Kemudian toskan airnya, tambahkan air lagi dan masak selama 45-55 minit. Basuh lidah sapi, letakkan di dalam periuk, masukkan air dan rebus. Keluarkan busa, masukkan wortel dan bawang, masak selama 65-75 minit. Garam kuahnya 7-9 minit sehingga siap.
Langkah 2
Bilas, kupas dan cincang bawang, wortel dan bawang putih. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng sayur selama 4-6 minit. Masukkan tangkai saderi cincang, pes tomato dan goreng selama 3-4 minit lagi.
Langkah 3
Saring kuahnya dan bakar. Tuangkan air sejuk ke atas lidah, angkat kulitnya, kemudian pindahkan ke dalam cawan dan tutup. Kupas kentang, bahagikan ke dalam kiub dan tambahkan ke dalam sup mendidih, masak selama 6-7 minit lagi.
Langkah 4
Masukkan sayur goreng, kacang dengan kaldu, daun salam dan lada, masak selama 7-8 minit. Masukkan kembang kol yang telah dibasuh dan masak selama 4-5 minit. Basuh sayur, potong halus, masukkan sup dan panaskan. Bahagikan lidah ke dalam kepingan, letakkan di atas pinggan dan tuangkan di atas sup panas.
