Adonan ragi memerlukan lebih banyak masa untuk menyiapkan daripada adunan roti tidak beragi atau roti pendek, namun hasilnya berbaloi. Ucapan terima kasih yang tidak terhingga dari rumah tangga atas layanan ini akan menjadi pahala yang sewajarnya bagi tuan rumah.
Resipi mudah ini akan membantu anda memanggang pai lembut dengan sebarang pengisian - manis, gemuk atau pedas. Larutkan 15 g ragi ditekan atau setengah beg kering dalam setengah gelas air masak suam, tambah satu sudu teh gula. Tunggu sehingga ragi naik menjadi busa yang subur, dan campurkan dengan 0.5 cawan krim masam hangat, 2 telur, yang mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, dan setengah gelas sayur atau ghee. Makanan mesti hangat agar doh lebih sesuai. Campurkan makanan, tambahkan satu sudu gula, 0,5 sudu teh garam dan tepung yang telah diayak untuk mencapai keadaan krim masam nipis. Biarkan loyang dengan adunan selama 25 minit di tempat yang hangat, kemudian masukkan 2-2.5 cawan tepung. Doh mestilah lembut dan elastik tanpa melekat pada tangan anda.
Lumurkan tangan anda dengan minyak sayuran, taburkan meja dengan tepung dan uli adunan dengan baik sehingga pai lembut dan enak. Tutup doh yang sudah siap dengan serbet dan masukkan ke tempat yang hangat selama 1, 5-2 jam. Pada masa ini, jaga pengisiannya - semestinya betul-betul sejuk pada saat adunan muncul.
Apabila doh naik kira-kira 2 kali, uli selama 5 minit lagi dan bahagikan kepada 2 bahagian - lebih besar dan lebih kecil, ini akan menjadi bahagian bawah dan bahagian atas pai. Sekiranya anda ingin membuat pai kecil, bahagikan adunan menjadi kepingan epal sederhana. Sekali lagi, biarkan naik selama 15 minit, kemudian gulung sebahagian besar bahagian bawah pada loyang yang hangat dan diminyaki dan masukkan isinya di atasnya. Sekiranya anda membuat pai manis, kemudian bahagikan bahagian kedua adunan menjadi kepingan kecil, gulungkannya ke dalam sosej dan buat jaring pada pai yang akan menahan pengisiannya. Sekiranya pai menggunakan daging cincang atau sayur-sayuran, kemudian tutupnya keseluruhan, perlahan-lahan mencubit tepi doh dan memasukkannya dengan baik.
Biarkan kek di tempat yang hangat lagi selama 10 minit, kemudian sikat dengan minyak bunga matahari atau susu dan telur untuk mendapatkan kerak berkilat yang indah, pasangkan bahagian atas dengan garpu di beberapa tempat dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Untuk mengelakkan kek terbakar, anda boleh meletakkan periuk dengan air di bawah loyang di bahagian bawah ketuhar - wap dari itu akan menjimatkan produk anda.
Apabila adunan berwarna keperangan, kurangkan api hingga 100 darjah dan bakar hingga lembut. Produk yang dibuat dari adunan ragi tidak boleh dihidangkan dalam keadaan panas - anda perlu menutupnya dengan tuala atau serbet yang diperbuat daripada kain semula jadi selama 10 minit.
Pengisian daging untuk pai disediakan dengan cara yang sama seperti pasta. Pai dengan kubis sangat sedap. Potong kubis halus dan goreng dengan api kecil, ditutup, kacau selalu. Garam apabila siap. Cincang 2-3 telur rebus halus, potong bawang hijau dan masukkan ke kubis.
Anda boleh membuat pengisian manis dengan epal. Potong buah ke dalam kepingan, tambahkan gula secukup rasa dan kanji sehingga jus yang dihasilkan tidak mengalir keluar dari pai ke atas loyang. Gula mesti ditambah sebelum meletakkan pengisian pada doh.
© Hak cipta terpelihara. Terutama untuk Cara Mudah! Skoromolova Yu. I. 2013-15-05
