Penyelesaian yang sangat baik untuk menggunakan hati adalah membuat pai. Sebilangan besar hati dapat disajikan dengan sedap di atas meja.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung gandum 1 kg;
- - ragi 15 g;
- - gula 15 g;
- - susu 1 l;
- - kuning telur 2 biji.;
- - telur ayam 2 biji.;
- - lemak sayuran 100 g;
- - garam.
- Untuk mengisi:
- - bawang hijau 1 tandan;
- - bawang 3 biji.;
- - hati sapi (hati, jantung, paru-paru) 1 pc.;
- - telur ayam 3 biji.;
- - 3/4 cawan minyak sayuran;
- - lada;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang, potong kecil dan garam. Goreng dalam minyak sayuran panas sehingga bawang memberikan jus dan segera angkat dari api.
Langkah 2
Rebus hati hingga lembut, kemudian masukkan penggiling daging dan goreng dengan bawang. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Rebus telur rebus, sejuk dalam air sejuk, kupas dan potong kecil.
Langkah 3
Tuangkan separuh tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 1 cawan air suam dan ragi ke dalamnya, kemudian kacau hingga sebati. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 45 minit. Pukul kuning ke dalam adunan yang telah naik, masukkan gula, garam dan susu. Kemudian masukkan baki tepung dan uli adunan. Kemudian masukkan minyak sayuran dan gaul lagi. Biarkan doh selama 1, 5 jam di tempat yang hangat.
Langkah 4
Griskan loyang dengan minyak sayuran. Gulung 2/3 adunan ke dalam lapisan dan letakkan di atas loyang. Teratas dengan bawang, hati, dan telur. Gulungkan adunan yang tinggal ke lapisan nipis dan tutup pengisiannya. Sambungkan tepi doh bersama. Sikat kek dengan telur yang telah dipukul dan buat lubang agar wap keluar. Bakar selama 1 jam pada suhu 200 darjah.
