Bolehkah selera hati buatan sendiri lebih enak daripada kedai yang dibeli? Jawapannya adalah "ya" dengan yakin. Selain itu, pate buatan sendiri bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat daripada pate yang dibeli di kedai. Semua bahan berkualiti tinggi, dicuci dengan teliti dan sangat segar, kerana ia dipilih oleh anda sendiri. Mengikuti cadangan langkah demi langkah untuk resipi ini, anda akan mempunyai makanan pembuka yang indah di atas meja anda - "Liver Chicken Pate with Cranberry Jelly".
Ia perlu
- - Hati (ayam) - 1200 g
- - Mentega (mentega) - 150 g
- - Bawang (saiz sederhana) - 4 biji.
- - Minyak (sayur) - 20 ml
- - Susu - 300 g
- - Krim (10%) - 200 g
- - Cranberry (segar atau beku) - 250 g
- - Bawang putih - 3 ulas
- - Air - 100 ml
- - Lada (hitam tanah dan allspice), garam dan pala (tanah) - secukup rasa
- - Gelatin - 6 g
Arahan
Langkah 1
Hati ayam (lebih baik segar) diperlukan untuk membuat pate. Buang sisa-sisa urat, saluran empedu. Tuangkan susu ke hati yang telah dibasuh dengan baik dan biarkan selama dua jam (ini akan membantu menghilangkan kepahitan dari bahan utama pate).
Langkah 2
Bilas cranberry, tuangkan ke dalam periuk dan, tuangkan air, bakar. Tutup dengan penutup sebaik sahaja air mula mendidih. Rebus selama 5 minit, kemudian matikan api dan biarkan sejuk. Gosokkan buah beri melalui ayak. Anda mesti mendapat jisim yang cukup cair, serupa dengan jus dengan bubur. Masukkan gula pasir secukup rasa dan kacau hingga sebati.
Langkah 3
Kupas bawang dan bawang putih. Potong bawang ke dalam kepingan nipis dan potong bawang. Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran dan, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang halus, goreng hingga kekuningan.
Langkah 4
Tiriskan susu dari bekas dengan hati. Dalam kuali yang terpisah, tambahkan sedikit minyak sayuran, goreng hati selama 5-10 minit, tidak lebih, jika tidak, daging akan menjadi terlalu kering, yang akan mempengaruhi rasa pate masa depan, iaitu. ia akan menjadi tidak cukup lembut.
Langkah 5
Pindahkan hati dengan sudu ke dalam satu bekas dengan bawang dan bawang putih.
Langkah 6
Potong hati, bawang putih dan bawang dengan menggunakan penggiling daging, pengisar atau pemproses makanan. Dalam kes ini, tambahkan sedikit garam, lada. Kemudian masukkan krim dan mentega (setelah melembutkannya). Pukul jisim yang dihasilkan dengan pengadun untuk menjadikan pate lebih lapang dan lembut.
Langkah 7
Sebarkan pate dalam lapisan 2 cm ke atas acuan kecil. Letakkan beberapa buah cranberry di atas pes.
Langkah 8
Menurut arahan pada bungkusan gelatin, campurkan dengan air dan, sedikit dipanaskan di atas api, tuangkan ke dalam jisim cranberry. Kacau campuran yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam acuan pate dalam lapisan yang agak nipis 4-5 mm. Pindahkan borang dengan pate dan cranberry jelly ke peti sejuk dan biarkan sehingga jeli beri mengeras.
