Gabungan daging dengan buah tidak dirasakan oleh banyak orang dengan semangat, tetapi dalam beberapa kes ia dapat disukai oleh semua orang. Contohnya, apabila terdapat potongan barbeku lembut yang benar-benar meleleh di lidah. Agar hidangan daging wangi kelihatan seperti itu, anda perlu menambahkan kentang tumbuk, jus atau pulpa kiwi ke dalam pengasam.
Kebab perapan dengan kiwi dan pudina
Bahan-bahan (untuk 2 kg daging):
- 3 kiwi;
- 50 g pudina segar;
- 3 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1, 5 sudu besar. rempah untuk barbeku;
- garam.
Kupas kiwi dan potong. Bilas pudina, ratakan pada tuala kertas dan biarkan kering. Angkat daun hijau dan letakkan di dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan bersama buah yang telah disediakan. Kisar semuanya hingga sebati. Keluarkan sekam dari mentol dan cengkih bawang putih dan potong: yang pertama menjadi cincin tebal, yang kedua menjadi kepingan.
Siapkan daging, masukkan ke dalam bekas besar, taburkan dengan rempah dan garam secukup rasa. Ketahuilah bahawa perasa siap mungkin sudah mengandungi garam. Masukkan sayur dan puri hijau ke dalam mangkuk. Kacau semuanya dengan tangan anda, berhati-hati agar tidak memecahkan bawang. Letakkan berat di atas dan perap kebab dengan kiwi selama setengah jam.
Buah kiwi mengandung banyak asam, sehingga mereka melembutkan daging dengan cepat dan, jika dibiarkan lama, mulailah memakannya. Sekiranya tidak berlebihan, kebab dalam pengasam, jika tidak, ia akan berubah menjadi bubur.
Perapan kebab berasaskan jus kiwi
Bahan-bahan (untuk 2.5 kg daging):
- 3 kiwi;
- 4 biji bawang;
- 1 sudu kecil ketumbar kering;
- 0,5 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1, 5 sudu besar. garam.
Potong bawang menjadi separuh cincin, lipat ke dalam mangkuk atau bekas yang dalam dan tumbuk dengan tangan atau penekan haluskan. Letakkan kepingan daging dengan ukuran yang hampir sama di dalamnya. Musim semuanya dengan ketumbar, garam dan lada. Perah jus dari kiwi, tuangkan ke atas kebab mentah dan biarkan merendam rempah-rempah dan perapan buah sebentar, tetapi tidak lebih dari 1 jam.
Taburkan bara panas merah dengan garam. Kemudian lemak yang mengalir semasa menggoreng tidak akan menyebabkan kebakaran, dan anda tidak akan mengeringkan daging.
Kebab perapan dengan kiwi: resipi dengan air mineral
Bahan-bahan (untuk 2 kg daging):
- 2 kiwi;
- 1.5 liter air mineral dengan gas;
- 4 biji bawang;
- 1, 5 sudu besar. rempah siap;
- garam.
Untuk mengasinkan daging, gunakan periuk seramik, kaca, atau periuk enamel bebas cip.
Potong daging menjadi kiub berukuran 2 kotak mancis bertumpuk. Satukan dalam periuk yang sama dengan cincin bawang, kiwi dadu dan rempah dan garam. Kacau rata sehingga komponennya sekata, isi dengan air mineral, kacau lagi dan biarkan selama 1 jam.
