Perayaan semakin hampir, dan adakah anda bosan memasak? Buat daging bakar kerajang di dalam ketuhar. Hidangan menyelerakan berair ini pasti menggembirakan para tetamu, dan anda akan mendapat masa untuk bersiap sepenuhnya untuk percutian dan kelihatan seperti permaisuri di atasnya.
Resipi mudah untuk daging panggang dalam kerajang: daging babi rebus
Bahan-bahan:
- 1.5 kg daging babi (leher, bilah bahu, tenderloin);
- 10 ulas bawang putih besar;
- 1 sudu kecil lada hitam tanah;
- 2 sudu kecil garam;
- 30 ml minyak sayuran.
Kupas cengkih bawang putih dan potong masing-masing menjadi 3-4 keping. Basuh daging dengan bersih, biarkan kering secara semula jadi dengan membiarkannya di dalam saringan sebentar, atau gosokkannya dengan tuala kertas. Ambil pisau panjang dan tajam dan buat potongan 20-30 dalam seluruh permukaan potongan. Masukkan bawang putih yang telah disiapkan ke dalamnya.
Gosokkan daging babi dengan lada dan garam, perhatikan setiap milimeter, dan biarkan selama 30 minit untuk merendam rempah. Sebarkan lembaran foil berganda atau tiga, cermin sisi ke atas, di atas loyang. Lapisi dengan minyak sayuran dan perlahan-lahan pindahkan daging ke dalamnya. Balut dengan baik sehingga tidak ada jurang.
Panaskan oven hingga 180oC dan letakkan loyang selama 1.5 jam. Kemudian kupas bahagian atas kertas perak dan panggang daging selama 15-20 minit lagi pada suhu 220oC untuk kerak garing. Hidangkan daging babi rebus panas atau sejuk, potong irisan tebal dan gerimis bersama jusnya.
Daging bakar dalam kerajang dengan sos cranberry
Bahan-bahan:
- 900 g daging lembu (lebih baik tenderloin atau leher);
- 200 g cranberry segar atau beku + segenggam untuk dihidangkan;
- 100 g krim masam 20%;
- 2 biji bawang;
- 60 ml cuka balsamic;
- 30 g pasli;
- 1/4 setiap marjoram kering, biji sawi, thyme dan campuran tiga lada;
- 1, 5 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Bilas daging lembu, keringkan dan potong 2-3 keping. Keluarkan sekam dari bawang dan parut. Hancurkan cranberry dalam pengisar. Potong pasli. Dalam bekas dalam yang terbuat dari kaca, seramik atau dengan lapisan enamel, campurkan bawang, puri berry dan ramuan, tambahkan krim masam, cuka balsamic, dan campuran perasa kering dan garam. Masukkan sekeping daging ke dalam perapan yang dimasak dan sikat secara bebas di semua sisi. Tutup pinggan dengan penutup atau filem pelekat dan simpan di tempat yang sejuk selama 6-8 jam.
Gariskan pinggan mangkuk ketuhar dengan kerajang, sikat bahagian dalamnya dengan minyak sayuran dan bungkus daging lembu yang diperap di dalamnya bersama dengan baki sos. Masak pada suhu 180oC selama satu jam. Buka kertas logam dan pindahkan isinya dengan teliti ke pinggan tebal. Potong daging sebelum dihidangkan dan taburkan dengan cranberry.
