Walaupun di Rom kuno, hidangan asparagus sangat popular kerana rasanya. Dan sekarang asparagus dianggap sebagai makanan istimewa. Ia terdapat dalam tiga jenis: putih, hijau dan ungu. Dari 300 jenis asparagus, hanya 20 yang boleh dimakan. Pada mulanya, asparagus digunakan untuk tujuan perubatan. ia menurunkan tekanan darah, menurunkan degup jantung dan mempunyai banyak lagi sifat penyembuhan.
Ia perlu
-
- • asparagus putih - 600 g,
- • asparagus hijau - 600 g,
- • gula - 1 sudu kecil.
- • garam laut
- • tomato - 4 biji.
- • mentega - 1 sudu besar.
- • sorrel - 1 tandan
- • pasli - ½ sekumpulan
- • kucai - ½ sekumpulan
- • tangkai kupyr - 2 pcs.
- • 1 salad kepala
- • lada hitam yang baru digiling secukup rasa
- • minyak jagung - 8 sudu besar.
- • jus dua lemon
- • garam - 1 sudu kecil.
Arahan
Langkah 1
Untuk asparagus hijau, kupas bahagian bawah pucuk.
Kupas asparagus putih dari atas ke bawah, memotong hujung yang sukar. Potong asparagus putih dan hijau menjadi kepingan sekitar 3 cm. Tuang 1.5 liter air ke dalam periuk, masukkan garam, mentega, gula, kacau rata dan didihkan. Masukkan asparagus putih ke dalam air mendidih dan masak selama 15 minit. Apabila asparagus putih mendidih selama 5 minit, tambahkan asparagus hijau ke dalamnya.
Langkah 2
Potong tomato melintang dan celupkan ke dalam air mendidih selama 15 saat. Tuangkan air sejuk dan kupas tomato. Potonglah pangkalan keras, kemudian potong tomato menjadi dua, angkat bijinya dan potong dagingnya.
Langkah 3
Bilas ramuan dengan air sejuk dan kucurkan daunnya dari batang. Potong sorrel menjadi jalur nipis, potong kucai menjadi cincin, dan cincang halus permen karet dan pasli.
Kupas salad. Bilas daun dan biarkan air mengalir. Potong urat yang keras.
Langkah 4
Sebarkan daun selada ke atas pinggan atau pinggan besar. Sebarkan asparagus dan tomato di atas. Masukkan lada dan garam ke dalam jus lemon. Pukul, dan perlahan-lahan, dalam aliran nipis, tuangkan minyak sayuran. Kemudian masukkan sayur ke dalam jusnya. Tuangkan jus ini ke atas salad asparagus.
