Sotong mengikut resipi ini lembut, sos walnut sangat enak, ia juga sesuai untuk pelbagai hidangan daging. Gurita bayi seperti itu dimakan dengan sangat cepat, ia boleh dijadikan makanan ringan, tetapi jika anda memasaknya untuk makan tengah hari, kemudian rebus nasi sebagai lauk.
Ia perlu
- - 800 g gurita bayi;
- - 100 ml wain putih kering;
- - 3 ulas bawang putih;
- - setengah lemon;
- - 2 sudu besar sudu oregano segar;
- - lada hitam.
- Untuk sos;
- - 100 g kacang walnut;
- - 100 ml wain putih kering, kuah ikan atau sayur, krim;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - garam, lada, daun salam, pasli.
Arahan
Langkah 1
Potong lemon ke dalam kepingan, kupas bawang putih dan juga potong nipis. Perap gurita dengan lemon, bawang putih, oregano, lada hitam dan wain putih kering. Ketepikan selama 1 jam. Sekiranya gurita anda dibekukan, mereka mesti dicairkan terlebih dahulu.
Langkah 2
Keluarkan gurita dari pengasam, tapis dengan tuala kertas, goreng dengan cepat dalam minyak zaitun panas selama 3 minit. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkannya dari kuali, ketepikan sekarang.
Langkah 3
Tuangkan wain putih ke dalam kuali di mana sotong dimasak, didihkan. Masukkan kuah daun salam, lada dan garam secukup rasa. Biarkan cecair mendidih di atas api yang tinggi. Kisar walnut dengan bawang putih dalam pengisar untuk membuat pes bawang putih yang halus.
Langkah 4
Masukkan mentega kacang ke dalam cecair mendidih dan kacau. Tambahkan krim tanpa berat, anda boleh menggantikannya dengan yogurt tidak berasid. Biarkan dengan api kecil hingga panas selama 5 minit. Jangan sampai mendidih, kacau, sos harus pekat. Masukkan garam dan lada jika perlu.
Langkah 5
Tuangkan gurita siap dengan sos walnut, taburkan piring dengan pasli cincang di atasnya. Gurita bayi dengan sos kacang sudah siap.
