Sejujurnya, keju mentah sama sekali tidak seperti keju sebenar. Nah, jika hanya sedikit dan jika dimasak dengan penapaian. Tetapi hidangan ini, rasa unik, sangat sesuai dengan diet mana-mana peminat makanan mentah.
selalu ada dua bahagian kacang / biji yang dikupas, 1 / 2-1 bahagian air dan garam. Semua bahan lain hanya memberikan rasa istimewa.
Untuk menyediakan keju-feta keju, jus setengah lemon, beberapa ulas bawang putih, sedikit dill dan setengah sudu teh madu ditambahkan ke pangkalan. Untuk menggunakan sebiji lada cayenne panas, dill, setengah kepala bawang, satu sudu minyak zaitun. Bahan yang sama ditambahkan dalam pelbagai kombinasi, tetapi keju itu sendiri memerlukan sedikit masa untuk dimasak. Sebabnya adalah proses penapaian, yang memakan masa setengah hari.
Proses memasak
Rendam kacang / biji semalaman, kemudian kupas. Tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dan mulailah mengisar hingga rata, secara berkala mengikis kepingan melekat dari dinding dengan sudu. Sekiranya jisim pecah, kemudian tambahkan satu sudu teh air dan terus mengisar.
Sekiranya kita memutuskan untuk membuat keju fermentasi, maka kita memindahkan jisim yang dihasilkan ke dalam beg kain kasa dan menggantungnya di atas sink selama 12 jam.
Kemudian masukkan garam, rempah cincang halus, jus lemon atau kicap, bentuk dan biarkan hingga mendidih.
Bahan-bahan
Asas: badam, biji bunga matahari, biji aprikot, walnut, kacang mete.
Bahan tambahan: bawang putih, tomato kering, bawang lobak, minyak zaitun, garam laut, jus lemon atau limau, kicap, lada segar atau kering, herba segar atau kering: ketumbar, pasli, dill, kemangi, dll.
Kaedah penggunaan
Anda boleh makan keju secara berasingan dan memasukkan sayur-sayuran. Ia juga bagus untuk menggunakannya sebagai salah satu ramuan dalam pizza mentah.
Keju mentah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 7 hari.
