Resipi ini, selain daripada arnab, tidak memerlukan ramuan yang sangat kompleks dan sukar dicari.
Ia perlu
- - 1, 8 kg seekor arnab,
- - 50 ml minyak zaitun,
- - 8 ulas bawang putih,
- - 300 ml kaldu ayam,
- - 3 kepala bawang,
- - 2 lobak merah,
- - 1 sudu kecil mustard meja,
- - 2 lemon,
- - tangkai rosemary,
- - 2 daun salam,
- - thyme,
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong arnab menjadi beberapa bahagian. Potong bawang menjadi cincin nipis. Potong setiap wortel menjadi dua, dan kemudian potong nipis. Potong bawang ke kepingan nipis.
Langkah 2
Perah jus dari 1 lemon, kupas kulitnya dan parut.
Langkah 3
Letakkan arnab di dalam mangkuk bukan logam yang besar. Masukkan semua bahan lain ke dalamnya dan kacau.
Langkah 4
Tutup cawan dengan penutup dan sejukkan selama beberapa hari. Kacau kandungannya beberapa kali dalam proses.
Langkah 5
Kupas daging arnab acar dari pengasam. Panaskan 2 sudu besar dalam kuali besar. minyak bunga matahari. Goreng daging dalam 2 hantaran di setiap sisi, kira-kira 5 minit setiap hantaran.
Langkah 6
Masukkan daging arnab ke dalam periuk rebusan.
Langkah 7
Perah cecair dari sayur-sayuran di mana daging telah diperap dan tuangkan ke dalam periuk rebusan. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali yang sama di mana daging digoreng dan dimasak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 7 minit. Kemudian pindahkan ke periuk.
Langkah 8
Potong baki lemon ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam periuk juga.
Langkah 9
Masukkan limau nipis ke dalam periuk dan tuangkan kuahnya sehingga sedikit menutupi isi periuk.
Langkah 10
Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan. Kemudian masukkan periuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah dan didihkan selama kira-kira 1-1.5 jam, secara berkala memeriksa daging untuk kelembutan.
Langkah 11
Hidangkan arnab yang sudah siap dengan kentang tumbuk.
