Menurut komposisi kimianya, daging arnab tergolong dalam produk makanan dan boleh dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak dan diet terapeutik dan profilaksis. Ia diserap oleh badan kita sebanyak 90% kerana kandungan kolesterolnya yang rendah. Pakar kuliner menganggap daging arnab berharga kerana mempunyai rasa halus yang tetap ada walaupun dalam pelbagai jenis daging. Daging arnab sangat sesuai dengan semua jenis lauk dan sos asli. Ramai tukang masak lebih suka memasak arnab.
Ia perlu
-
- Bangkai arnab bersaiz sederhana - 1 pc.
- Bawang - 1 biji bawang besar
- Batang saderi - 2 keping
- Tomato - 400 g
- Jus tomato - 250 ml
- Bawang putih - 3 ulas besar
- 0.5 liter wain merah kering
- Daun marjoram - 1 sudu teh
- Coklat pahit - 20 g
- Kuali panggang atau ketuhar lain
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Potong bawang, saderi dan bawang putih hingga halus. Bahagikan bangkai arnab menjadi beberapa bahagian, taburkan dengan garam dan lada.
Langkah 2
Panaskan mentega dalam pemanggang dan goreng arnab hingga garing di semua sisi dengan api sederhana.
Langkah 3
Masukkan kepingan di atas pinggan, tambahkan bawang, bawang putih dan saderi ke panggang, goreng selama 5 minit. Selepas 5 minit, tambahkan wain dan biarkan menguap kurang dari 1/3. Tuangkan jus tomato dan masukkan tomato cincang, reneh hingga mendidih. masukkan arnab, thyme, marjoram dan garam.
Langkah 4
Masukkan potongan arnab tumis, marjoram dan garam ke dalam panggang.
Langkah 5
Tutup pemanggang dengan penutup dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 170 ° C selama 1, 5 jam. Kacau sekali-sekala semasa rebusan.
Langkah 6
Apabila arnab selesai, letakkan daging di atas pinggan hidangan. Saring sos yang tinggal di panggang. Masukkan coklat parut dan kacau hingga coklat larut. Tuangkan sos ke atas arnab sebelum dihidangkan.
