Sup ayam adalah hidangan yang sangat popular dalam kategorinya kerana ketersediaan produk dan pelaksanaan awal. Mereka disediakan dari keseluruhan unggas, serpihan atau jeroannya dengan penambahan sayur-sayuran dan rempah. Masak sup sayap, ini sangat sederhana dan sangat enak, apatah lagi kualiti makanannya yang tinggi.
Ia perlu
- Untuk sup kubis:
- - 5 kepak ayam;
- - 1, 8 liter air;
- - 500 g kubis;
- - 1 lobak merah;
- - 2 biji bawang;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 2 sudu besar cerek;
- - 1 sudu besar tepung;
- - 20 g dill;
- - garam;
- - minyak sayuran
- Untuk sup cendawan dan mi:
- - 6 kepak ayam;
- - 2 liter air;
- - 200 g champignon atau cendawan lain;
- - 150 g mi telur;
- - 1 biji bawang;
- - 40 g mentega;
- - 1/3 sudu kecil lada merah tanah;
- - garam;
- Untuk sup kacang:
- - 5 kepak ayam salai;
- - 2 liter air;
- - 150 g kacang polong kuning;
- - 3 kentang;
- - 1 lobak merah;
- - 1 biji bawang;
- - garam;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Sup Kubis Sayap Ayam
Basuh sayap, lipat ke dalam periuk sederhana dan tutup dengan air. Masukkan terlebih dahulu pada api yang tinggi hingga mendidih, kemudian kurangkan suhu hingga tahap sederhana dan masak kuahnya selama 40 minit, secara berkala menghilangkan busa. Kemudian keluarkan kepingan ayam dan ketepikan buat masa ini.
Langkah 2
Keluarkan daun atas dari kubis dan potong halus. Kupas bawang dan wortel dan potong. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, reneh kubis di dalamnya selama 3-5 minit dan pindahkan ke periuk. Goreng bawang dengan wortel hingga lembut, tuangkan dengan saus tomat, taburkan dengan tepung, kacau rata, cairkan 100 ml kaldu dan tambahkan ke sup.
Langkah 3
Masak pinggan selama beberapa minit, kemudian masukkan bawang putih parut, herba cincang, garam, sayap dan ketepikan pinggan. Tutup dengan penutup, bungkus dengan tuala dan biarkan isinya membancuh selama 15-20 minit.
Langkah 4
Sup cendawan dengan sayap ayam dan mi
Siapkan kaldu ayam, seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya, saringnya melalui kain cheesecloth atau saringan halus, kembali ke kuali, ke dapur dan rebus lagi. Panaskan kuali di atas api sederhana, cairkan mentega di dalamnya dan goreng bawang cendawan dan cendawan selama 3-5 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula.
Langkah 5
Masukkan goreng ke dalam sup dan reneh selama 5-7 minit, kemudian celupkan mi telur ke dalam mendidih dan bawa hidangan siap dalam 3-5 minit (bergantung kepada arahan pada bungkusan ramuan tepung). Musim dengan garam secukup rasa, musim dengan lada merah dan letakkan di rak gabus.
Langkah 6
Potong sayap pada sendi, buang bahagian terkecil, rendam selebihnya dalam sup keseluruhan, atau keluarkan daging dari tulang.
Langkah 7
Sup Sayap Ayam Ayam
Rendam kacang polong selama 4 jam dalam air sejuk dan bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam periuk, tambahkan air dan masak kacang selama setengah jam pada suhu terendah, ditutup dengan penutup. Kupas sayur-sayuran akar. Potong kentang menjadi kepingan atau batang, parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub.
Langkah 8
Masukkan kentang ke kacang polong, dan setelah 5 minit - sayap asap, keseluruhan atau cincang pada sendi. Goreng wortel dan hirisan bawang dalam minyak sayuran hingga kekuningan dan kacau ke dalam sup 7-8 minit setelah meletakkan ayam. Rebus dengan api sederhana selama 5-7 minit lagi, garam.
