Fettuccine adalah sejenis pasta Itali. Terdapat sebilangan besar pilihan untuk penyediaannya: fettuccine dengan makanan laut, sayur-sayuran, sos, dll. Sangat mudah dan cepat untuk menyiapkan fettuccine dengan cendawan.
Ia perlu
-
- fettuccine - 65 gram;
- krim - 200 mililiter;
- cendawan porcini - 80 gram;
- bawang - 5 gram;
- bawang putih - 2 gram;
- minyak zaitun - 15 mililiter;
- wain putih - 30 mililiter;
- keju keras - 10 gram;
- safron - 0.1 gram;
- selasih - 2 gram;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, tambahkan sedikit garam, masukkan api sederhana dan didihkan. Masukkan fettuccine di sana dan rebus hingga hampir masak. Buangkan dalam saringan dan biarkan lebihan air untuk gelas.
Langkah 2
Bilas cendawan porcini dengan bersih dari pasir dan kotoran dalam air sejuk, kupas, bilas lagi dan biarkan kering sedikit. Ngomong-ngomong, cendawan lain juga sesuai untuk memasak hidangan ini, misalnya, champignon - ia tetap akan menjadi sangat enak. Celupkan cendawan dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 minit. Kemudian keluarkan dari api, toskan, sejukkan dan potong kecil.
Langkah 3
Kupas bawang putih dan bawang, bilas, keringkan dan potong kiub kecil.
Langkah 4
Bilas selasih dengan air mengalir sejuk, keringkan dan potong dengan jalur nipis.
Langkah 5
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana. Apabila minyak panas, masukkan cendawan porcini, bawang putih dan bawang ke dalam wajan. Tumis ringan selama 1-2 minit. Kemudian masukkan wain putih dan safron dan goreng sehingga cairan menguap sepenuhnya.
Langkah 6
Kemudian masukkan krim (lemak 33%) ke dalam loyang dan sejat sehingga kuah pekat diperoleh. Kacau terus semasa melakukan ini.
Langkah 7
Masukkan fettuccine ke dalam sos cendawan berkrim yang dihasilkan, garam dan lada secukup rasa dan panaskan dengan baik di bawah penutup, kacau sentiasa.
Langkah 8
Letakkan hidangan siap di atas pinggan bulat yang besar. Taburkan dengan keju parut dan kemangi halus di atasnya.
