Lada manis yang disumbat selalu menjadi hiasan cerah dari mana-mana meja dan, tentu saja, hidangan lazat dan aromatik. Dalam resipi di bawah, pengisian utama adalah kubis putih, dan lada itu sendiri tidak dimasak.
Bahan-bahan:
- 12 lada loceng manis;
- 6 biji bawang sederhana;
- 3 kg kubis putih cincang;
- 2 biji cili padi;
- 2 sudu besar garam bulat.
Penyediaan:
- Kupas bawang dan potong cincin separuh nipis. Keluarkan buah lada panas segar (cili) dari biji, potong secara rawak.
- Masukkan sayur cincang ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, gaul dan masak dengan api sederhana hingga bawang berwarna perang keemasan.
- Semasa bawang dan lada digoreng, potong kubis, jangan hancurkan, semestinya renyah.
- Sayur-sayuran di dalam kuali dimasak, sekarang mereka perlu sejuk sedikit, dan kemudian masukkan ke kubis, garam dan campurkan menjadi jisim homogen.
- Pilih paprika kuat tanpa kerosakan luaran, saiznya tidak boleh sangat kecil. Basuh semua buah dengan baik, potong bahagian atasnya dengan tangkai di setiap batangnya, tarik bahagian biji dengan hati-hati dan bilas di dalamnya dengan air yang mengalir, sehingga dapat menghilangkan sisa-sisa biji benih individu.
- Isi setiap lada dengan ketat dengan pengisian kubis pedas. Sebilangan kubis akan kekal, kita masih memerlukannya.
- Ambil periuk dalam dengan isipadu yang besar (lebih baik dari 7 liter), letakkan lapisan kubis yang telah dicincang di bahagian bawah. Kemudian, sambil berdiri, letakkan lada yang disumbat, isi kekosongan di antara mereka dengan kubis. Lapisan atas juga akan kubis, semestinya menyembunyikan lada.
- Tutup sayur dengan pinggan bersaiz yang sesuai, dan tekan di atasnya (contohnya, balang tiga liter yang diisi dengan air biasa).
- Dalam keadaan ini, biarkan isi kuali selama 3 hari pada suhu bilik.
- Selepas tiga hari, lada yang diisi dengan kubis akan siap, mereka harus disimpan lebih jauh di dalam peti sejuk. Periuk besar tidak akan muat di dalam peti sejuk, jadi sayur boleh diletakkan di dalam balang atau di dalam bekas khas.
