Dalam masakan tradisional Ukraine, terdapat hidangan lazat seperti sup dengan ladu. Hidangan ini cukup cepat dan mudah disediakan, dan selain itu, ia mempunyai rasa istimewa dan aroma yang indah. Ladu di beberapa kawasan disebut ladu. Ini adalah potongan teks yang mempunyai dasar telur, direbus dalam air atau kaldu.
Asal ladu
Terdapat beberapa versi asal ladu. Suri rumah Ukraine tahu rahsia mereka memasak hidangan ini, sementara Poltava disebut tempat kelahiran ladu. Terdapat analog hidangan ini di negara lain: di Republik Czech, ia adalah ladu, di Itali - gnocchi, dan di Poland - ladu.
Sup ayam dengan ladu
Anda perlu:
- kaki ayam - 200 g;
- kentang - 3 biji.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- mentega - 30 g;
- daun salam - 2 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- telur ayam - 2 biji.;
- tepung gandum - 7 sudu besar. l.;
- bawang putih - 1 ulas;
- susu - 2 sudu besar. l.;
- air -2,5 l.;
- hijau - pilihan;
- garam, lada - secukup rasa.
Celupkan kaki ayam ke dalam air sejuk dan masak dengan api kecil selama 45-60 minit. Setelah kuahnya mendidih, terus buih buih yang dihasilkan. Jangan lupa masukkan lada dan daun salam pada akhir memasak.
Sementara itu, kupas sayur-sayuran: basuh kentang, kupas dan potong kiub, basuh, kupas dan parut wortel. Rebus kentang dan wortel selama 7-10 minit.
Kupas dan cincang bawang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang hingga kekuningan. Masukkan mentega pada akhir menggoreng. Ini dilakukan untuk memberi bawang rasa berkrim.
Semasa sayur-sayuran untuk sup mendidih, sediakan doh ladu. Dalam mangkuk yang dalam, satukan 2 telur, susu, garam dan lada, kemudian pukul sebati. Sementara itu, ayak tepung, kupas bawang putih dan potong dengan penekan bawang putih. Satukan bahan-bahan ini ke dalam adunan. Ingat bahawa doh tidak boleh ketat.
Bentuk kepingan kecil adunan dan hantar ke sup. Lebih baik membuat ladu kecil, kerana mereka akan membengkak semasa memasak. Anda perlu memasak sup sehingga ladu siap. Ini mengambil masa sekitar 5-10 minit.
Hidangkan sup ayam panas dengan ladu. Jangan lupa taburkannya dengan herba.
