Ladu dibuat sama ada dari doh sederhana atau dengan pelbagai tampalan. Mereka direbus dalam kuah atau air. Lebih baik menghidangkan ladu secara berasingan dengan sup atau kaldu dalam mangkuk yang dibelah. Ini akan mengelakkan mereka basah dalam periuk biasa, menjadikan kuah atau sup mendung dan tidak sedap dipandang.
Ia perlu
-
- bawang besar
- tepung
- daging panggang atau ham
- telur
- semolina
- mentega
- garam
Arahan
Langkah 1
Ladu daging.
Potong dua bawang halus dan tumis dalam periuk. Tuangkan dalam 1 gelas kaldu, garam dan lada. Rebus selama 2 minit. Masukkan 1 cawan tepung, kacau dengan pukul. Rebus hingga pekat dan matikan api. Masukkan 2 telur mentah, daging panggang cincang atau ham dan masukkan. Rebus air di dalam periuk, garam. Masukkan jisim yang telah disediakan ke dalam air mendidih dengan sudu pencuci mulut. Rebus ladu selama 5 minit dan letakkan di atas pinggan dengan sudu berlubang. Tuangkan kuah panas dengan ramuan herba.
Langkah 2
Ladu semolina.
Dalam mangkuk, kisar 2 sudu mentega dan 2 telur. Masukkan 4 sudu besar. sudu tepung dan 2 sudu besar. sudu semolina. Kacau hingga sebati. Biarkan adunan selama 30 minit untuk membiarkan tepung dan semolina membengkak. Masukkan ladu dalam air masin mendidih dengan satu sudu teh. Ladu siap melayang ke permukaan. Tiriskan air, masukkan ladu ke dalam mangkuk, dan tuangkan di atas sup yang telah disediakan.
Langkah 3
Ladu keju
Hancurkan 50 g mentega dengan 2 kuning telur hingga kembang. Tuangkan 50 g tepung, 100 g keju keras parut. Pukul putih secara berasingan dan masukkan ke campuran pekat. Rebus ladu dalam air masin dan sajikan ladu keju dengan kaldu.
Langkah 4
Ladu sederhana
Pukul sebiji telur dalam pengadun. Masukkan 20 g mentega, 100 g kaldu atau susu, 100 g tepung ke dalamnya, garam. Pukul lagi. Masukkan adunan ke dalam kuah mendidih dengan satu sudu teh. Untuk sup susu atau beri, tambahkan gula pasir ke ladu.
Langkah 5
Ladu kastard.
Panaskan ½ cawan air dalam periuk, masukkan 25 g mentega ke dalamnya. Rebus dan segera pindahkan periuk ke pembakar yang berdekatan. Campurkan 3 sudu besar dalam mangkuk. sudu tepung dan 2 sudu besar. sudu semolina, garam di hujung pisau. Masukkan bahan kering ke dalam air panas dalam satu gerakan dan kacau dengan cepat. Masukkan api kecil, kacau terus dengan sudu, sehingga adonan mudah dipisahkan dari sisi periuk. Pukul 1 telur ke dalam adunan yang sedikit sejuk, kacau dan sejukkan jisim kastard. Buat ladu: Ladu patung sangat bagus dengan sup tenusu, sup berpakaian, dan kaldu sederhana.
