Sudah menjadi amalan biasa untuk menyaring tepung sebelum dibakar. Tetapi adakah itu sangat perlu? Adakah tepung yang diayak benar-benar menjadikan doh lebih pekat? Dan bagaimana menyaring tepung dengan betul?
Arahan
Langkah 1
Tepung adalah produk makanan yang diperoleh dengan mengisar biji-bijian gandum, rai, soba, gandum, barli, jagung, dan beras. Saiz biji-bijian setelah mengisar berbeza. Tepung lebih nipis, lembut dan putih, mempunyai gluten yang baik, mudah membuat kek dan menyerap kelembapan. Setelah diayak, tepung dipanaskan, dilonggarkan dan tepu dengan oksigen. Dianjurkan juga untuk menyaring tepung untuk memisahkan kekotoran yang terbentuk sebagai hasil penyimpanan - gumpalan tepung, serat burlap, cacing tepung.
Langkah 2
Terdapat beberapa cara untuk menyaring tepung. Lebih biasa ialah menggunakan ayak. Ayak atau ayakan adalah gelung lebar dengan jaring dengan pelbagai ketumpatan yang diregangkan di satu sisi. Mesh boleh berupa logam atau anyaman dari tali pancing. Gelung boleh berupa kayu, plastik, logam.
Untuk menyaring, anda perlu menuangkan tepung ke dalam ayakan pada mesh. Ganti pinggan dari bawah, di mana tepung yang diayak akan jatuh. Goncangkan ayak dengan ringan.
Kini di kedai yang menjual pinggan mangkuk dan pelbagai peralatan rumah tangga, ayakan mekanikal dijual dalam bentuk cawan dengan pegangan. Apabila anda menekan tuas di pemegang cawan, mekanisme pemintalan diaktifkan, yang mendorong tepung melalui ayak.
Langkah 3
Kaedah berikut disarankan apabila anda yakin bahawa tepung itu bersih dan tidak memerlukan pembersihan dari kekotoran.
Sekiranya tidak ada saringan, colander juga dapat digunakan. Tutup dengan lapisan kain tipis dan goncangkan saringan dengan gerakan ringan, setelah memasukkan tepung ke dalamnya. Kesannya sama seperti selepas menggunakan ayak.
Sekiranya tepung telah disimpan dalam bekas kedap udara untuk waktu yang singkat, proses penyaringan dapat dipermudah.
Buka bekas dengan tepung dan ketuk perlahan dinding bekas dengan gerakan ringan telapak tangan anda (semasa tepung berada di dalam bekas).
Ambil mangkuk, tambahkan tepung dan dengan dua sudu membuat gerakan, seolah-olah mengaduk salad, naik dan turun. Tepung akan ringan hanya dalam 1-2 minit. Dalam kes ini, ia akan tepu dengan oksigen.
