Strudel adalah hidangan tepung yang popular di negara-negara berbahasa Jerman. Apple strudel adalah pencuci mulut masakan Austria. Pada pandangan pertama, resepnya kelihatan mudah, tetapi tetap, memasak memerlukan kemahiran masakan.
Ia perlu
Untuk doh: 200 g tepung, 40 ml minyak sayuran, 120 ml air. Untuk pengisiannya: 7 epal, 150 g gula, kayu manis dan gula vanila, satu sendok teh, segenggam kismis dan walnut, 50 g serbuk roti. Untuk kuah: 3 kuning telur, vanillin di hujung pisau, 60 g gula, 250 ml susu
Arahan
Langkah 1
Secara tradisional, strudel dibuat dari doh yang diregangkan. Tuangkan minyak ke dalam air sejuk rebus, masukkan tepung yang diayak dan uli adunan yang keras. Tepung mesti diayak untuk memperkayakannya dengan oksigen. Gris roti adunan dengan minyak sayuran agar kering, letakkan di dalam mangkuk dan ketepikan.
Langkah 2
Rendam kismis dan biarkan membengkak. Potong epal menjadi baji kecil, taburkan dengan jus lemon agar tidak berubah menjadi hitam, dan taburkan dengan gula dan kayu manis. Masukkan walnut cincang, kismis dan serbuk roti ke pengisian. Keropok tanah akan menyerap cecair dan kek tidak akan hancur.
Langkah 3
Letakkan kain besar di atas meja, taburkannya dengan tepung dan gulung adunan strudel hingga diameter 25 cm di atasnya. Ambil kek di tangan anda dan, sambil menggerakkan tangan anda ke sekeliling, tarik keluar. Kek mesti menjadi nipis hingga lutsinar.
Langkah 4
Masukkan jus di atas serbet, letakkan pengisian di atas kepingan dan gulung ke dalam gulungan dengan serbet. Letakkan strudel epal dengan berhati-hati, jahitan ke bawah, di atas loyang yang sudah berminyak menggunakan serbet. Kencangkan hujungnya sehingga pengisian tidak jatuh dan bengkok. Sejajarkan strudel dengan tangan anda, berikan bentuk yang kemas, tusuk di beberapa tempat dengan pisau sehingga wap keluar dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada suhu 240 ° C selama 25-30 minit. Taburkan kek yang telah siap dengan gula aising dan potong pada sudut 45 ° C.
Langkah 5
Untuk sos, kisar kuning telur dengan gula. Rebus susu hingga mendidih dan tuangkan campuran gula telur ke dalamnya dalam aliran nipis, rebus selama beberapa minit, tetapi agar cairan tidak mendidih. Tuangkan sos di tengah pinggan, letakkan sepotong pai di atasnya. Letakkan sedikit sirap terang di sekitar sos dan lukiskan corak. Di samping itu, hiaskan pencuci mulut dengan sedikit pudina.
