Roti cinnabon adalah pencuci mulut khas dari rantai gula-gula dengan nama yang sama. Produk dalam bentuk siput, dibumbui dengan kayu manis dan dituangkan dengan pulut manis, anda boleh memasak sendiri dengan mudah. Terdapat variasi resipi klasik dengan penambahan karamel, kacang, coklat dan bahan-bahan lain yang lazat - jenis pastri ini juga patut dicuba.
Roti Kayu Manis dengan Sos Krim Langkah demi Langkah
Resipi klasik mempunyai banyak nuansa - dari pemilihan jenis tepung yang tepat hingga keunikan memasak pulut berkrim. Syarat penting ialah bertindak secara berperingkat, tanpa tergesa-gesa dan tanpa berusaha menyelamatkan makanan. Ia memerlukan banyak bantuan untuk mengisi dan banyak fudge manis dan berkrim untuk membuat roti itu enak. Sinabon mesti lembap, berkaca dan sangat memuaskan. Perlu dipertimbangkan kandungan makanan penutup kalori yang tinggi; mustahil untuk mengurangkannya tanpa menjejaskan rasanya.
Bahan-bahan:
- 200 ml susu;
- 11 g yis kering (1 sachet);
- 70 g mentega;
- 2 biji telur;
- 600 g tepung gandum premium;
- 100 g gula;
- 1 sudu besar l. gula vanila;
- 1 sudu kecil garam;
- 1 sudu besar l. bebas gluten.
Untuk mengisi:
- 50 g mentega;
- 20 g kayu manis;
- 170 g gula perang.
Untuk pulut berkrim:
- 500 g keju mascarpone;
- 1 sudu besar l. gula vanila;
- 4 sudu besar l. gula aising.
Sediakan gluten dengan mencampurkan 2 sudu besar. l. tepung gandum dengan jumlah air yang sama. Gulungkan jisim ke gumpalan yang ketat, masukkan ke dalam air sejuk dan gosokkan dengan jari anda, mencuci pati. Kuli adunan dan ubah air beberapa kali sehingga jisim menjadi longgar dan melekit. Biarkan di dalam air agar gluten tidak kering.
Mula membuat doh. Ayak tepung ke dalam mangkuk, campurkan dengan gula biasa dan vanila, garam, ragi kering. Pukul telur dengan pengadun atau pukul, cairkan mentega, gabungkan dengan susu suam dan telur. Pukul lagi.
Masukkan produk kering sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu-minyak, uli adunan dengan pengadun hingga homogen sepenuhnya. Pada masa yang sama tambahkan kepingan kecil gluten, ia harus diedarkan secara merata. Anda boleh menguli doh dengan tangan anda, tetapi pilihan ini akan memakan masa lebih lama. Jisim yang disiapkan dengan betul homogen, elastik, tidak terlalu melekit.
Letakkan doh di atas papan tepung, uli sedikit dengan tangan anda. Jangan tekan terlalu keras, jika tidak, roti akan menjadi rata dan keras. Kumpulkan doh ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk besar dan tutup dengan bungkus plastik atau tuala. Biarkan selama 1 jam pada suhu bilik, selama ini doh akan bertambah besar.
Gaulkan kayu manis dan gula merah. Sekiranya dikehendaki, bahagian boleh diubah dengan menambah atau mengurangkan jumlah rempah. Sekiranya gula perang tidak tersedia, gula tebu putih akan berlaku.
Letakkan doh di atas papan, uli sedikit dan gulungkannya ke lapisan segi empat tepat. Anda tidak akan memerlukan banyak tepung, jisim yang disediakan dengan betul tidak melekat pada tangan dan penggulung anda. Gris permukaan lapisan dengan lembut dengan mentega cair, taburkan dengan campuran gula dan kayu manis, ratakan pengisian dengan tangan anda sehingga rata. Gulung doh dengan penggulung terus ke atas gula tepung dan gulung menjadi gulung. Semakin ketat doh digulung, roti akan menjadi lebih beraroma dan cantik.
Potong gulungan menjadi 12 bahagian yang sama. Pisau hendaklah lebar dan sangat tajam. Sebilangan orang lebih suka memotong doh dengan jahitan atau benang gigi tanpa menghancurkan gulungan. Letakkan kepingan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas penaik minyak. Biarkan untuk pemeriksaan selama 1 jam, tutup loyang dengan tuala linen bersih. Selama ini, roti akan naik dan bertambah besar, ini mesti diambil kira semasa susun.
Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 160 darjah. Bakar selama 45 minit, pastikan roti tidak terbakar. Sementara penaik sudah sampai pada keadaan yang diinginkan, buat icing. Campurkan mascarpone dengan gula aising dan gula vanila hingga rata. Keju boleh diganti dengan krim masam pekat dengan kandungan lemak tinggi. Pilihan yang lebih mudah ialah susu pekat.
Keluarkan roti dari oven dan tutup segera dengan aising yang baru dibuat. Apabila lapisan pertama sedikit cair dan diserap ke dalam adunan panas, sebarkan aising yang tinggal dengan kuas pastri.
Hidangkan sinabon panas atau suam. Sekiranya roti sejuk, roti boleh dipanaskan semula dengan cepat di dalam gelombang mikro dengan menghidupkannya selama 15 saat dengan kuasa penuh. Tambahan yang hebat untuk makanan bakar adalah teh hitam atau kopi yang baru diseduh. Orang Amerika menghidangkan sinonim dengan susu, yang juga sangat sedap.
Coklat sinabon: resipi langkah demi langkah
Pencinta coklat lebih suka melengkapkan roti klasik dengan lapisan gula berasaskan koko. Chocobones disajikan hangat, aising buatan sendiri tetap lembut dan sedikit berkerut. Prinsip penyediaan doh tetap sama seperti pada versi asas, satu-satunya perbezaan adalah pada lapisan akhir manis.
Bahan untuk pulut:
- 50 g mentega berkualiti tinggi;
- 4 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. koko.
Untuk membuat roti enak, anda perlu mengambil koko terbaik dengan komposisi semula jadi. Analog sekejap tidak akan berfungsi.
Glazing sangat mudah dibuat. Campurkan serbuk koko dengan gula, masukkan mentega cair, gaul rata. Panaskan campuran dalam mandi air selama beberapa minit tanpa berhenti mengacau. Tuangkan ais panas ke atas roti yang baru dikeluarkan dari oven.
Roti dengan kacang dan karamel: pilihan asli untuk gigi manis sebenar
Setelah mencuba Sinabon klasik, anda boleh menyediakan variasi dengan penutup karamel dan kacang. Sekiranya anda tidak dapat menjumpai pecan, kenari, yang dikupas dari filem yang sukar dan digoreng dalam kuali kering, akan berlaku. Lebih baik membeli topeng karamel, terlalu sukar untuk memasaknya sendiri.
Bahan-bahan:
- 100 g pecan dikupas;
- 50 g topeng karamel;
- 50 g mascarpone atau keju krim lain;
- 100 g gula aising;
- 40 g mentega;
- secubit vanillin.
Campurkan mentega lembut dengan keju mascarpone, vanila dan gula tepung. Untuk menjadikan krim halus dan gebu, lebih baik menggunakan pengadun. Ketepikan separuh daripada campuran, sebarkan selebihnya di atas gulungan panas.
Campurkan baki krim dengan karamel, campurkan. Sebarkan campuran tebal ke atas roti dan taburkan dengan kacang cincang kasar.
