Marshmallow mempunyai banyak peminat. Tetapi tidak semua orang tahu tentang kemungkinan membuat pencuci mulut ini di rumah. Ia memerlukan bahan-bahan sederhana dan proses memasak itu sendiri juga tidak rumit. Kelezatan buatan sendiri yang disediakan dengan citarasa setiap orang!
Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia mengesyorkan marshmallow untuk digunakan di sekolah dan tadika. Tidak setiap penghormatan dihormati. Marshmallow adalah makanan enak dan sihat. Karbohidrat yang terkandung di dalamnya meningkatkan aktiviti mental, serat makanan meningkatkan pencernaan.
Untuk menyediakan marshmallow nanas, anda memerlukan:
- nanas dalam tin - 1 tin;
- gula - 300 g;
- krim dengan kandungan lemak 25% - 1 liter;
- gelatin - 40 g;
- air - 400 ml.
Perkataan "marshmallow" dalam terjemahan dari bahasa Yunani kuno bermaksud "angin sepoi-sepoi".
Tuangkan gelatin dengan air. Potong nanas menjadi kepingan yang sangat kecil atau kisar menggunakan ayakan atau colander. Anda mesti mengalirkan sirap terlebih dahulu. Pukul krim dengan gula menggunakan pengadun. Cairkan agar-agar di atas api sederhana, tidak mendidih. Campurkan jisim yang sedikit disejukkan dengan nanas cincang. Kacau hingga sebati.
Campurkan puri yang dihasilkan dengan krim disebat. Letakkan marshmallow di atas pinggan siap dengan kertas perkamen atau tin cupcake. Sejukkan selama 4 jam. Agar marshmallow mudah dikeluarkan dari acuan, mereka boleh dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Anda juga boleh menggunakan buah persik atau buah tin lain untuk marshmallow buah.
Untuk menyediakan marshmallow vanila klasik, anda memerlukan:
- air - 300 ml;
- gula - 1 kg;
- gelatin - 25 g;
- asid sitrik - 10 g;
- gula vanila - 10 g;
- soda - 10 g.
Sekiranya anda mengganti gula biasa dengan gula tebu, maka marshmallow akan berubah menjadi kuning air dan akan mempunyai rasa karamel.
Rendam gelatin dalam setengah gelas air sejuk. Untuk menyediakan sirap, tuangkan gula ke dalam periuk dan masukkan sisa air. Kacau, tunggu sehingga gula direndam dalam air, didihkan dengan api kecil. Masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
Masukkan gelatin ke sirap yang dihasilkan, campurkan. Pukul dengan pengadun dihidupkan pada kelajuan minimum selama 10 minit. Masukkan asid sitrik ke dalam campuran dan terus dipukul selama kira-kira 5 minit. Anda boleh menggunakan whisk, dalam hal ini masa whipping akan meningkat sedikit. Masukkan baking soda dan gula vanila. Pukul hingga sebati selama 2 minit lagi. Biarkan jisim yang dihasilkan selama 10 minit.
Letakkan kertas perkamen di atas papan pemotong, loyang, atau pinggan besar. Sekiranya kertas seperti itu tidak tersedia, anda boleh membasahi pinggan atau loyang yang digunakan dengan air. Bentuk bahagian marshmallow menggunakan picagari atau sudu memasak. Masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama 4 jam. Jangan gunakan freezer untuk mempercepat proses! Untuk menambah rempah ke marshmallow yang sudah siap, anda boleh menghiasnya dengan lapisan gula coklat, beri atau topping buah.
Untuk menyediakan pulut, tambahkan 2 bahagian gula dan 1 bahagian koko hingga 4 bahagian susu. Didihkan, sejuk, masukkan sedikit mentega. Anda boleh mengganti glasir ini dengan batang coklat yang sebelumnya dicairkan di tempat mandi air.
Marshmallow boleh digunakan bukan sahaja sebagai pencuci mulut bebas, tetapi juga untuk menghias kek dengannya. Sekiranya anda memotong kepingan marshmallow dan campurkan dengan ais krim, buah-buahan segar atau beri, anda akan mendapat makanan yang sangat lazat dan asli.
