Ayam bakar adalah hidangan panas yang popular untuk hari kerja dan cuti. Ia dicirikan oleh kemudahan penyediaan dan ketersediaan bahan. Untuk menjadikan daging lebih berair dan lembut, ia mesti diproses terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda boleh membuat sos khas - pengasam ayam, meminjam beberapa rahsia tukang masak berpengalaman atau membuat sendiri.
Ia perlu
-
- Untuk pengasam:
- 50-200 g mayonis;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 2 biji bawang;
- garam
- lada dan rempah secukup rasa;
- telur;
- 50 g cuka (6-9%);
- 5-50 g mustard;
- minyak sayuran;
- 25 g balsamic.
- 125 g minyak zaitun dara tambahan;
- 25 g cuka balsamic manis dan masam (coklat "balsamic");
- 1 biji lemon.
Arahan
Langkah 1
Cara termudah untuk memasak ayam bakar dengan cepat adalah menggosok bangkai dengan garam dan bawang putih yang dihancurkan, kemudian salutkan dengan mayonis dan letakkan di dalam ketuhar hingga lembut. Resipi perap boleh menjadi rumit - maka dagingnya akan berbeza bukan hanya dalam kelembutan yang lebih besar, tetapi juga dengan rasa dan aroma yang lebih ekspresif.
Langkah 2
Campurkan telur ayam mentah, beberapa sudu besar mayonis dan jumlah cuka yang sama 6-9% dalam gelas atau mangkuk enamel. Tambahkan pada jisim yang dihasilkan satu sudu teh mustard dan garam meja, kemudian 0.5 sudu teh lada hitam tanah.
Langkah 3
Tambahkan sedikit rempah ke perapan pilihan anda. Ia sesuai dengan pala ayam, campuran kari aromatik, kayu manis, oregano (herba kering dan bunga oregano). Pukul jisim yang dihasilkan dengan baik dengan penyapu, kemudian tuangkan sos yang telah disediakan di atas bangkai yang telah dipotong.
Langkah 4
Rendam daging di dalam peti sejuk untuk perap dari 4 jam hingga 24 jam, bergantung pada kelajuan memasak yang diperlukan. Kemudian letakkan di atas loyang, minyak dengan bunga matahari atau minyak zaitun.
Langkah 5
Bakar ayam yang telah diperap di dalam ketuhar, panaskan hingga 180 ° C. Selepas kira-kira 1 jam, daging akan berwarna coklat keemasan dan siap dihidangkan.
Langkah 6
Anda boleh menyiapkan pengasam dalam beg peti sejuk yang ditutup rapat. Contohnya, potong 2 kepala bawang sederhana dan letakkan di dalamnya. Masukkan 2-3 ulas bawang putih cincang di sana, tuangkan 125 g minyak zaitun, 25 g cuka balsamic dan jus yang baru diperah satu lemon ke dalam beg. Masukkan 50 g mustard, garam, lada dan rempah secukup rasa.
Langkah 7
Satukan semua bahan dalam beg, kemudian masukkan kepingan ayam ke dalamnya dan tutup kunci dengan rapat. Simpan daging di dalam peti sejuk, dan setelah sehari bakar di dalam ketuhar bersama dengan pengasam.
