Ayam goreng sangat lazat, tetapi jika anda memakannya sepanjang masa, maka hidangan lazat ini juga akan menjadi bosan dengan masa. Tambahkan pelbagai dengan pengasam yang tidak biasa ini dibuat dari jus oren, kicap dan madu. Setelah perap, burung boleh digoreng dalam kuali, tetapi lebih baik di atas arang atau dibakar di dalam ketuhar, kerana dalam hal ini kerak berkilat yang indah terbentuk di atas kepingan.
Ia perlu
- - seekor ayam (kira-kira 1, 2 kg);
- - jus dari dua oren;
- - sebiji oren keseluruhan;
- - tiga ulas bawang putih;
- - sebiji bawang;
- - 1 sudu besar sos soya;
- - 1 sudu kecil madu asli;
- - 2 sudu besar minyak zaitun;
- - 150 g champignon;
- - seperempat gelas wain putih yang baik;
- - dua perkara anyelir;
- - garam, lada hitam - secukup rasa;
- - setengah sudu teh perasa masakan Asia (pilihan)
Arahan
Langkah 1
Potong bawang halus dan goreng hingga kekuningan di atas api kecil. Semasa bawang digoreng, potong cendawan halus (seperti julienne).
Langkah 2
Masukkan cendawan ke bawang, kacau, masukkan api dan goreng hingga lembut. Jangan gunakan penutup! Setelah cendawan siap, pindahkan ke dalam mangkuk di mana pengasam akan disediakan.
Langkah 3
Kupas bawang, hancurkan dengan pisau dan potong halus. Letakkan dengan cendawan.
Langkah 4
Masukkan jus oren, madu, wain dan kicap dan kacau hingga sebati.
Langkah 5
Kupas oren, potong halus dan masukkan ke dalam mangkuk dengan pengasam dengan cara yang sama. Jangan lupa mengeluarkan biji!
Langkah 6
Hancurkan cengkih dengan pisau dan tambahkan ke pengasam. Campurkan semua sehingga sebati, garam dan lada, tambah perasa dan campurkan lagi. Sejukkan.
Langkah 7
Sediakan ayam untuk perap: basuh, toskan, potong bahagian. Sekiranya anda terbiasa menghilangkan kulit, buangkannya.
Langkah 8
Masukkan kepingan ayam ke dalam perapan, kacau rata dan sejukkan selama beberapa jam untuk perap. Masa minimum untuk proses ini adalah 2 jam, tetapi pilihan terbaik adalah 12 jam. Suhu di mana daging harus berada di dalam peti sejuk pada masa ini adalah dari tambah 2 hingga ditambah 5 darjah; ini biasanya suhu di rak bawah.
Langkah 9
Setelah perap, anda boleh memasak daging dengan pelbagai cara: bakar di dalam ketuhar, goreng di atas arang atau kuali, atau rebus sahaja. Dalam dua kes pertama, anda akan mendapat kerak yang indah pada kepingan ayam, tetapi semasa rebusan, anda akan mendapat kuah yang baik jika anda menambah beberapa sudu air. Walau apa pun, bawa hidangan untuk kesediaan menggunakan kaedah pilihan anda dan segera sajikan.
Langkah 10
Hidangkan ayam dengan lauk sayur atau salad sayur. Anda juga boleh menghidangkan nasi, mi atau kentang sebagai lauk, tetapi ingat bahawa ini akan menjadikan hidangan lebih berkhasiat. Menyajikan kuah dengan ayam tidak berbaloi, kerana sudah tepu dengan pengasam, yang memberikan rasa dan rasa yang enak.
