Ramai di antara kita yang biasa dengan rasa dan aroma udang rebus yang tidak dapat digambarkan sejak kecil. Siapa yang tidak menghabiskan cuti musim panas mereka di kampung dengan nenek mereka? Penduduk sungai dan takungan ini sering berada di atas meja di mana-mana rumah luar bandar. Mereka memasak udang karang tanpa makanan dan makanan ringan dengan cara paling mudah - mereka memasaknya dengan dill, tetapi memang sedap.
Ia perlu
-
- 1) udang karang hidup
- dibasuh dengan baik (disimpan di dalam bekas air bersih selama beberapa jam);
- 2) periuk besar
- kerana mesti ada banyak air;
- 3) garam dalam pengiraan 1 sudu besar. sudu untuk 1 liter air;
- 4) hijau dill - diperlukan
- anda boleh menambah biji lada
- lobak merah
- bawang besar
- daun ceri atau currant dan sayur-sayuran lain.
Arahan
Langkah 1
Letakkan periuk besar air di atas api, dengan air yang cukup untuk menutup udang karang sepenuhnya. Masukkan lada dan sayur di dalamnya dengan segera, jika anda mahu. Setelah mendidih, garam air dengan baik, kerana cengkerang udang karang tidak membiarkan garam melewati sumur.
Langkah 2
Pilih dan buangkan udang karang yang tidak hidup atau "tidur". Sekiranya anda memasak dan memakan barah seperti itu, anda mungkin berisiko mengalami sakit perut.
Langkah 3
Masukkan semua udang karang dan dill yang belum dipotong ke dalam air mendidih sekaligus. Setelah mendidih, masak selama 5-10 minit di atas api yang tinggi sehingga betul-betul merah. Untuk rasa enak, biarkan udang karang dalam kuah selama sepuluh minit lagi, kemudian masukkan ke dalam pinggan. Tuangkan sedikit kuah di atasnya jika anda mahu.
Langkah 4
Hidangkan udang karang yang telah direbus tadi. Udang karang dianggap makanan ringan terbaik untuk bir, tetapi walaupun tanpa bir, mereka sedap dan sihat, kerana dagingnya tinggi protein, ia tidak mempunyai pinggan keras, seperti ketam.
Langkah 5
Pecahkan barah di persimpangan leher dan payudara. Kupas kulit leher dan buang usus dari daging. Leher udang karang adalah daging dan enak. Tanggalkan cengkerang dari payudara; di bawahnya terdapat lemak dan, jika anda bernasib baik, kaviar yang enak. Terdapat juga beberapa daging di cakar, lebih sukar untuk mendapatkannya dari sana, tetapi ini tidak menghalang sesiapa.
