Salmon fillet adalah produk yang benar-benar diraja, rasanya yang dapat dihargai bukan hanya oleh para profesional, tetapi juga oleh gourmet amatur. Walau bagaimanapun, pai ikan memikat bukan sahaja dengan rasa yang tidak dapat dilupakan, tetapi juga dengan penampilan asalnya. Sekeping pastri puff yang dilipat dengan cara yang khas menimbulkan kesan gelombang laut, di mana salmon yang indah dikelilingi, dikelilingi oleh tomato ceri yang kemas.
Ia perlu
- - garam biasa
- - 300 g mentega
- - 500 g tepung
- - 300 ml air
- - fillet salmon segar 250 g
- - tomato ceri kuning 5 biji.
- - tomato ceri merah 5 biji.
- - lemon
- - telur ayam 1 pc.
- - campuran lada
- - Garam Khamis
- - minyak sayuran halus
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Untuk melakukan ini, ayak tepung dengan garam, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan mentega yang sudah cair. Gaul rata dan masukkan air. Mengganggu pembentukan konsistensi yang seragam. Masukkan adunan siap ke dalam beg dan sejukkan selama satu jam.
Langkah 2
Potong lemon dan perah jusnya dari separuh. Keringkan salmon fillet selepas mencuci, potong kiub besar, tuangkan dengan jus lemon dan taburkan dengan campuran lada secukup rasa. Biarkan ikan di perap selama 5-6 minit.
Langkah 3
Dari lapisan segi empat tepat pastri puff siap pakai, potong jalur panjang, sedikit lebih lebar daripada kepingan salmon. Basuh kedua-dua tomato ceri.
Langkah 4
Pada tusuk sate panjang (kira-kira 15 cm), jatuhkan tepi jalur yang telah disediakan dan kemudian bahan-bahan yang lain, mengalihkan masing-masing dengan doh mengikut urutan berikut: sepotong fillet salmon, tomato ceri kuning keseluruhan, sekeping lain ikan dan, terakhir sekali, sebiji tomato merah. Setiap produk mesti bersebelahan dengan doh di kedua-dua belah pihak dan tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Langkah 5
Adalah perlu untuk memastikan bahawa doh tidak terlalu ketat pada tomat dan ikan, kerana setiap lapisannya bertambah dalam jumlah semasa memanggang dan memerlukan ruang yang sesuai.
Langkah 6
Pukul telur ayam dengan sedikit garpu atau pukul dan griskan pai kosong di semua sisi. Taburkan dengan garam di atas.
Langkah 7
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Letakkan tusuk sate pada loyang yang dilapisi minyak sayuran halus dan bakar di dalam oven selama 15 minit.
Langkah 8
Hidangkan kaviar merah, campuran salad dan pelbagai sayur dengan pai panas.
