Pencuci mulut Perancis yang terkenal "Clafoutis" disajikan dalam bentuk buah beri atau kaserol buah dalam telur manis dan krim susu. Dalam kes ini, clafoutis ceri berjaya digabungkan dengan bakul pasir klasik.
Ia perlu
- - 2 biji telur, 2 kuning telur;
- - 350 g ceri segar (ceri manis),
- - 1 biji vanila;
- - 375 g pastri serbuk pendek (manis);
- - krim 225 ml (rendah lemak);
- - 25 g gula kristal halus;
- - 2 sudu besar kirsch (ceri vodka);
- - tepung (untuk menggulung), gula aising (untuk habuk).
- Peralatan:
- - kertas penaik, kacang kering;
- - piring (pinggan dengan diameter 15 cm), loyang, 3 acuan bahagian silikon untuk quiche.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh roti bakar. Setelah membersihkan meja dengan tepung, gulungkan separuh daripada adunan dan potong tiga bulatan dengan diameter 15 cm dengan piring atau pinggan. Susun bulatan doh dalam tiga kotak kuih.
Langkah 2
Keluarkan potongan dari sisa adunan dan potong lebih banyak bulatan untuk dibakar kemudian. Tuangkan adunan ke dalam tin dengan garpu dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 3
Letakkan kaleng di atas loyang dan tutup kepingan adunan dengan kertas penaik, masukkan kacang. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 minit.
Langkah 4
Kemudian keluarkan kertas dengan kacang dan letakkan acuan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi, sehingga doh berubah menjadi keemasan. Di dalam ketuhar, kurangkan suhu hingga 170 ° C.
Langkah 5
Buat krim. Letakkan krim di dalam bekas, potong polong vanila separuh memanjang, gosokkan biji ke dalam krim dengan hujung pisau dan didihkan. Pukul telur dengan kuning telur, gula dan kirsch (pilihan) dalam mangkuk dalam dengan pukul.
Langkah 6
Tuangkan krim panas, pukul campuran sehingga sebati. Potong setiap buah beri separuh dan angkat biji. Sebarkan separuh buah beri ke dalam tin dengan bakul dan tutup dengan separuh campuran telur. Bakar selama 20 minit, sehingga krim pekat.
Langkah 7
Bakar tiga bakul lagi dari adunan yang tinggal. Isi bakul siap dengan separuh kedua krim telur, isi dengan beri dan bakar sehingga krim lembut. Pencuci mulut boleh dihidangkan hangat atau sejuk, ditaburkan dengan gula tepung.
