Di Zurich zaman dahulu yang sangat mengasyikkan, anda dapat menikmati kek khas Sprungli dan kiub coklat yang terkenal. Setelah menyiapkan Zurich Cubes, anda akan menghargai kek yang indah ini di meja perayaan.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 8 biji telur;
- - 125 g gula aising;
- - 2 sudu vanillin;
- - sedikit garam;
- - 40 g coklat;
- - 50 g tepung;
- - 50 g serbuk koko;
- - 65 g badam;
- - 75 g mentega.
- Untuk krim:
- - pod vanila;
- - 500 ml susu;
- - 40 g pati;
- - 3 kuning telur;
- - 100 g gula;
- - 250 g mentega;
- - 3 sudu minuman keras ceri
- Untuk hiasan:
- - 1 sudu besar serbuk koko;
- - 50 g coklat susu.
- Untuk loyang:
- - mentega (untuk pelinciran).
Arahan
Langkah 1
Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul kuning ke busa kaku, pukul sambil menambah gula tepung dan vanillin. Pukul putih telur dan garam ke dalam buih yang kaku. Satukan coklat parut, tepung, koko dan badam parut, masukkan protein yang disebat, kemudian kuning telur yang disebat.
Langkah 2
Cairkan mentega dengan api kecil, tetapi jangan biarkan menjadi panas, kemudian tuangkan aliran nipis ke dalam adunan, kacau sentiasa. Griskan loyang dengan mentega dan lekatkan dengan kertas, yang juga minyak dengan mentega.
Langkah 3
Sebarkan adunan ke atas loyang dan bakar di atas rak oven sederhana pada suhu 200 ° C selama 35 minit. Biarkan kek span di atas loyang sehingga sejuk, kemudian terbalik dan keluarkan kertas. Biarkan biskut siap selama 12 jam.
Langkah 4
Sediakan krim. Kira-kira 4 jam sebelum dihidangkan, potong pod vanila secara memanjang, angkat inti, masukkan polong dan bahagiannya hingga 375 ml susu dan didihkan. Campurkan susu yang tinggal dengan pati, tiga kuning telur dan 50 g gula.
Langkah 5
Keluarkan susu rebus dari dapur dan angkat kacang vanila. Masukkan baki gula ke dalam susu, kacau sekali-sekala, kemudian campuran kuning telur dan rebus lagi. Letakkan krim di dalam tab mandi air sejuk dan, kacau selalu, sejukkan hingga suhu bilik.
Langkah 6
Pukul mentega yang dilembutkan menjadi buih dan bawa ke suhu bilik. Campurkan mentega dengan krim vanila dan minuman keras ceri, tambah krim dan minuman keras dalam bahagian (sudu besar).
Langkah 7
Potong kek span secara mendatar menjadi 3 lapisan. Lubricate setiap lapisan dengan krim mentega dan sambungkan semula lapisan sehingga krim berada di atas. Taburkan lapisan atas dengan serbuk koko, menyebarkannya dalam jalur.
Langkah 8
Sejukkan kek span selama 3 jam. Potong biskut menjadi 3 * 3 cm kiub sebelum dihidangkan. Hiasi kiub dengan coklat susu. Anda boleh menghidangkan kiub Zurich dalam tin gula-gula.
